Перед вами достаточно простой рецепт, при этом само блюдо можно подавать отдельно, в качестве легкой фуршетной закуски, или использовать как составляющую для приготовления бутербродов и сэндвичей. Чтобы определить степень готовности рулета, можно воспользоваться специальным термометром для мяса. Если градусник показывает температуру внутри террина (в его сердцевине) 65°C, значит блюдо готово.Количество порций: 10-12Характеристики рецептаНациональная кухня: Французская кухняТип блюда: ЗакускиСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 10 минутВремя приготовления: 19 чКоличество порций: 10 порцийКоличество калории: 94 килокалорийПовод: На обедИнгредиенты на 10 порцийСвиной окорок — 800 Грамм (окорок можно заменить свиной лопаткой)Куриная печень — 200 Грамм (вместо куриной печени можно взять гусиную)Черный молотый перец — 1/1, Чайных ложкиДушистый молотый перец — 1/1, Чайных ложкиМолотая гвоздика — 1/1, Чайных ложкиМолотый кориандр — 1/1, Чайных ложкиЧеснок — 4 Зубчика (желательно крупные зубчики)Кайенский перец — 1 ЩепоткаБелое сухое вино — 60 МиллилитровКоньяк — 1 Чайная ложка (добавлять по желанию)Сухой тимьян — 1/1, Чайных ложкиСоль — 1 По вкусуПошаговоПропускаем мясо (свинину) через мясорубку. Для этого рекомендую взять самую крупную решетку.Измельчаем в блендере куриную или гусиную печень. Добавляем полученную «кашицу» к мясному фаршу.Ножом или при помощи специальной «давилки» измельчаем чеснок. Добавляем его, вино и другие специи к мясу. Все ингредиенты тщательно перемешиваем.Полученный курино - свиной фарш выкладываем в прямоугольную форму для запекания так, чтобы получился «кирпичик» (наподобие хлебной буханки). Накрываем фольгой и отправляем на 45 минут в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов.Спустя 45 минут снимаем фольгу и в течение еще 15-ти минут «томим» террин в духовке.Готовый террин вынимаем из формы, остужаем до комнатной температуры, после чего вновь заворачиваем в фольгу (можно использовать пищевую пленку) и кладем на сутки в холодильник.Спустя сутки блюдо можно подавать к столу, нарезав его ломтиками толщиной 1-2 см. и украсив свежей зеленью и дольками помидора.