Салат из киноа, чечевицы и феты

Салат из киноа, чечевицы и феты настолько вкусный, что вряд ли в ваш желудок поместится что-то еще.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Американская кухня
• Тип блюда: Салат
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Варить
• Нам понадобится: Гриль

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 42 килокалорий
• Повод: 1 час

Ингредиенты на 7 порций

• Киноа 200 г
• Оливковое масло 1 ч. л.
• Красный лук 1 шт.
• Эстрагон 2 ст. л.
• Консервированная ечевица 400 г
• Огурец 1/1, шт.
• Сыр фета 100 г
• Лук - порей 6 шт.
• Апельсин 1 шт.
• Красный или белый винный уксус 1 ст. л.

Пошагово

1. Лук очистить и мелко нарезать.
2. Эстрагон мелко порубить.
3. Огурец нарезать кубиками.
4. Сыр фету раскрошить.
5. Цедру апельсина натереть на терке, а сок выжать.
6. У чечевицы слейте воду и отставьте в сторону.
7. Лук - порей порубите.
8. Киноа отварите в течение 10-15 минут. Слейте воду и отставьте в сторону.
9. На сковороде разогрейте небольшое количество оливкового масла и обжарьте лук до мягкого состояния. Добавьте эстрагон. Потомите 1 минуту и снимите с огня.
10. Лук и эстрагон смешайте с киноа.
11. Добавьте огурец, чечевицу, фету, лук - порей, цедру и сок апельсина, уксус. Хорошо перемешайте.
12. Перед подачей оставьте на 5-7 минут.