Шоколадные блины с сюрпризом и с апельсиновым соусом

Предлагаю приготовить вкусные и красивые шоколадные блины с сюрпризом. Такие блины одинаково понравятся как взрослым, так и детям. В качестве заявленного сюрприза у меня будет мороженое. Но его можно заменить и на взбитые сливки, будет тоже очень вкусно. Да, и с апельсиновым соусом можно ещё поэкспериментировать. Стакан использую 250 мл. Лимонный сок можно заменить любой кислотой, главное это погасить соду. Количество порций указала из расчёта 2 блина на порцию.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 50 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 190 килокалорий
• Повод: Десерт, банкет, завтрак

Ингредиенты на 8 порций

• Для блинов
• Какао порошок 2 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное 1 ст. л.
• Молоко топлёное 500 мл
• Мука пшеничная 1 ст.
• Сахар 3 ст. л.
• Сода 0,5 ч. л.
• Сок лимонный 1 ч. л.
• Соль 1 щепотка
• Яйца куриные 2 шт.
• Для соуса
• Апельсин 2 шт.
• Масло сливочное 1 ст. л.
• Сахар 4 ст. л.
• Для жарки
• Масло подсолнечное рафинированное 3 ст. л.
• Для смазывания блинов
• Масло сливочное 70 г
• Для сервировки
• Мороженое пломбир 500 г

Пошагово

1. Подготовим продукты по списку. Молоко лучше взять комнатной температуры.
2. Взбить яйца с сахаром и щепоткой соли до пены.
3. Добавить к яйцам топлёное молоко и подсолнечное масло. Всё перемешать.
4. Затем добавить муку и какао. Всё тщательно перемешать до образования однородной массы без комочков.
5. Соду погасить лимонным соком или другой кислотой и добавить в тесто. Ещё раз всё перемешать, оставить тесто постоять минут 15.
6. В это время приготовим апельсиновый соус. Для этого из 1 апельсина нужно выжать сок. Второй апельсин нарезать произвольно, можно вместе с цедрой.
7. Растопить в сотейнике сливочное масло. К нему положить сахар и помешивая, дать сахару раствориться. Затем добавить сок апельсина и кусочки апельсина. Поварить всё вместе 10 минут. Снять с огня.
8. Получится примерно вот такая масса с мякотью. Процедить.
9. Оставшиеся корки от апельсина, из которого выжат сок, тоже пойдут в дело. Из них нужно вырезать такие полоски, желательно подлиннее. Этими апельсиновыми верёвочками будем завязывать блинный мешочки. Количество полосок делаем по количеству блинов.
10. Теперь можно приступать к блинам. Очень хорошо разогреваем сковороду, смазываем растительным маслом. Печём как обычные тонкие блины. Блины получаются тонкими и кружевными. Каждый блин после обжарки смазать сливочным маслом.
11. Далее приступаем к сервировке блинов. В центр каждого блина положить шарик (или уж как получится) мороженого. Будет очень вкусно, если блины будут тёплыми. Но тогда действовать нужно очень быстро. ) Собрать края блина, сделать мешочек.
12. Каждый мешочек завязать апельсиновыми верёвочками из шага №9. И немного полить соусом. Шоколадные блины с сюрпризом и с апельсиновым соусом готовы. Угощаемся. Кушать их очень удобно как хинкали.