"Фруктовое облачко" или фруктовый пирог на новый лад

Классический фруктовый пирог, но в новом виде. Мягкие сладкие яблоки с горьковатой брусникой, медовое тесто с хрустящими орешками и легкий, воздушный творожный мусс с кислинкой. Десерт настолько легкий и вкусный, что остановиться очень сложно.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерт
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 21
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 317 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• яблоко (среднее) - 1 шт.
• брусника (замороженная) - 1/1, ст.
• сливочное масло - 2 ч. л.
• мягкий творог (нежирный) - 150 г
• сливки 33% - 200 г
• сахар - 5 ч. л.
• сахарная пудра - 50 г
• остатки медовых коржей (от медовика)
• миндаль - 10 шт.
• клюква или брусника для украшения

Пошагово

1. Фруктовая начинка: яблоко очистить от шкурки и семян, нарезать на небольшие кубики. В сковороде растопить сливочное масло, насыпать сахар. Через минуту, когда масло покроет весь сахар, высыпать яблоки. Потушить яблоки до полуготовности и высыпать бруснику (можно не размораживать). Потушить еще 2-3 минуты.
2. Мусс: в миске взбить творог. (Если он с комочками, то протереть через сито. Если он суховат, то добавить немного сливок. ) Охладить сливки, венчик и другую миску, после этого взбить сливки до пиков. Аккуратно ввести сливки в творог, промешивая зачерпывающими движениями снизу вверх. Готовый мусс переложить в кондитерский мешок с насадкой звезда.
3. Украшение: 6 орешков немного измельчить. В сковороде, в которой тушились яблоки, насыпать сахар, после того, как сахар растопится, добавить измельченные орехи и 4 целых. После того, как все орешки покроются карамелью, переложить массу на тарелку или силиконовый коврик. При необходимости еще раз измельчить орехи.
4. Сборка: на дно баночек отсадить немного мусса, затем сделать слой из медового теста и сахарных орешков, затем слой из мусса, слой из яблок, и финальный слой из мусса. Сверху украсить крошкой из теста и орехов, целым орешком и клюквой или брусникой.