Перевёрнутый пирог с апельсинами

За окнами весна вступает в свои права, не за горами сезон ягод и я спешу предложить вам ещё один чудный пирог с апельсинами. Надо их наесться на последок.

Плотный, влажный бисквит, мягкий, пропитанные сиропом апельсины очень интересно сочетаются в этом пироге. Сразу хочу заметить, что сироп для апельсин очень сладкий и количество сахарной пудры можно смело уменьшать. В общем, пробуйте и делитесь впечатлениями.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 62 килокалорий
• Повод: Десерт, перекус

Ингредиенты на 8 порций

• Для теста
• Ванильная эссенция 1 мл
• Масло топлёное 150 г
• Мука пшеничная 150 г
• Разрыхлитель 1 ч. л.
• Сахарная пудра 220 г
• Яйца куриные 4 шт.
• Для украшения
• Апельсин 2 шт.
• Ванильная эссенция 1 мл
• Вода 125 мл
• Сахарная пудра 200 г

Пошагово

1. Приготовление перевёрнутого пирога с апельсинами начнём с подготовки апельсин. Для этого возьмём апельсины, сахарную пудру, воду, ванильную эссенцию.
2. В кастрюльке или металлической тарелке смешиваем воду и сахарную пудру.
3. Ставим её на слабый огонь и держим до растворения сахарной пудры.
4. Апельсина нарезаем на кольца до 4 мм толщиной и отбираем самые крупные для пирога.
5. Выкладываем кольца апельсина в сироп, держим на огне ещё 1-2 минуты и оставляем в сторону на время.
6. Готовим тесто для пирога. Для этого возьмём муку, сахарную пудру или сахар, яйца, ванильную эссенцию, растопленное сливочное масло.
7. В чаше миксера взбиваем яйца, сахар или сахарную пудрую, ванильную эссенцию до образования светлой пышной массы, она должна увеличиться в объёме в 3 раза.
8. В яичную массу просеиваем муку с разрыхлителем и перемешиваем на слабой скорости до однородности (можно смешать силиконовой лопаткой).
9. Вливаем растопленное и слегка охлаждённое сливочное масло и ещё раз аккуратно перемешиваем до однородности.
10. Форму для выпечки (у меня диаметр 22 см) смазываем сливочным маслом. Из остывшего сиропа вынимаем апельсины и выкладываем ими дно формы.
11. Апельсины заливаем готовым тестом. Будьте готовы к тому, что тесно вытеснит лишнюю жидкость из - под апельсин и дно подтечёт, подложите полотенце или салфетку.
12. Пирог выпекаем при температуре 160°C в течении 40 минут. Готовность пирога проверяем деревянной шпажкой, она должна остаться сухой.
13. Готовый пирог охлаждаем в фориме для выпечки. Затем извлекаем из неё и переворачиваем вверх апельсинами. Нарезаем на порции и подаём. Приятного чаепития!