Непростой рецепт кассуле (современная версия) французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 507 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Французская кухняТип блюда: Основные блюда, Французская кухняСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 16 минутВремя приготовления: 2 часаКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 507 килокалорийИнгредиенты на 6 порцийБелая фасоль 1 кгМорковь 2 штукиРепчатый лук 1 штукаГвоздика 1 штукаСосиски 1 штукаКолбаса 150 гУтиные ножки конфи 1 штукаСливки 30% - ные 40 гСливочное масло 70 гХересный уксус 1 столовая ложкаКрутоны по вкусуОливковое масло по вкусуСоль по вкусуМолотый кайенский перец по вкусуРубленый шнитт - лук 1 столовая ложкаПошаговоФасоль замочить накануне.Отварить до мягкости с гвоздикой, воткнутой в лук и морковью.Отварить тулузскую сосиску в конце варки фасоли вместе с фасолью.Колбасу с чесноком нарезать на палочки.Утиную ножку обжарить на сковороде до хрустящей корочки. Разделать на небольшие куски.250 гр отварной фасоли смешать со сливками и маслом, пробить блендером и перетереть через сито. Добавить уксус.В тарелку налить фасолевого крема, положить фасоль, колбасу, нарезанную сосиску и утиную ножку. Посыпать крутонами, луком, перцем кайенским (или лучше эспелет) и полить оливковым маслом.
Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.
сегодня первый раз готовила кассуле (современная версия). Даже волновалась немножко. Но оказалось - проще простого.