Турецкий яблочный пирог

Простой рецепт турецкого яблочного пирога турецкой кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 561 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Турецкая кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты, Турецкая кухня, Пироги, Яблочные пироги
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 561 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• Пшеничная мука 280 г
• Разрыхлитель 3 чайные ложки
• Сливочное масло 250 г
• Сахар 175 г
• Сметана 2 столовые ложки
• Яблоко 6 штук
• Молотая корица 1 чайная ложка
• Сахарная пудра 5 столовых ложек

Пошагово

1. 275 грамм муки просеиваем и смешиваем с разрыхлителем.
2. 225 грамм сливочного масла соединяем со 175 граммами сахарного песка. Взбиваем до полного растворения сахарных крупинок. Увеличиваем скорость миксера с минимума до максимума. Примерно через 10–12 минут интенсивного смешивания масло приобретет пышную гладкую текстуру, добавляем к нему 2 столовые ложки сметаны и повторно смешиваем на средней скорости до однородности в течение 2–3 минут.
3. Далее вводим в нее смесь из муки и разрыхлителя. Вводим муку постепенно. Готовое тесто скатываем в шар, накрываем кухонным полотенцем и даем отстояться 10–15 минут.
4. Моем яблоки, очищаем и трем на крупной терке. Даем измельченным яблокам время постоять и пустить сок. После отжимаем их руками от лишней жидкости, добавляем 1 чайную ложку молотой корицы, 4 столовые ложки сахарной пудры и перемешиваем до однородной консистенции.
5. Теперь присыпаем кухонный стол небольшим слоем муки (5 грамм), выкладываем на него тесто и делим на 2 равные части. Одну из частей отправляем обратно в миску, а вторую раскатываем в пласт толщиной до 5–7 миллиметров. Его размер должным быть чуть больше дна формы для запекания. Накручиваем пласт теста на скалку, переносим его на противень (смазать оставшимся маслом) и разравниваем нижнюю основу чистыми пальцами рук по всему дну емкости.
6. Затем сразу же выкладываем яблочную начинку, распределяя ее ровным слоем.
7. Тем же способом раскатываем вторую часть теста и накрываем им начинку. Плотно защипываем края двух мучных пластов так, чтобы не было щелей.
8. Выпекаем в течение 25–30 минут до корочки светло - золотистого румянца при температуре 180 градусов. Даем выпечке остыть до комнатной температуры, посыпаем пирог по вкусу сахарной пудрой.

Для выпечки необходима форма диаметром 24 см.