Эта начинка для открытых пирогов типа французского тарта или чизкейка. Она хорошо схватывается и запекается. Ее даже можно попробовать запечь как творожную запеканку (но я сама не пробовала).Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ПирогиСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 20 минутВремя приготовления: 20 минКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 181 килокалорийИнгредиенты на 6 порцийТворог 500 грЯичные желтки 3 шт.Яичные белки 3 шт.Изюм 100 грСметана 200 грВанильный сахар 10 грПошаговоЗалить помытый изюм горячей водой и оставить минут на 10. После воду слить, а изюм подсушить на бумажном полотенце.Творог хорошенечко размять вилкой, добавить сырых желтков, перемешать. Добавить сметану и вымешать снова.Добавить в творог изюм (можно цукаты), перемешать.Взить сырые белки в пышную и плотную пену. Вмешать белки в творог, аккуратно перемешивая, не частить, чтобы белки не осели.Начинку в пирог добавлять сразу же.Эта начинка хороша для запекания в открытом пироге - она получается устойчивой. Если хотите использовать начинку в пирожках, количество яиц можно снизить до одного - двух. То же и для вареников.
ну вот и еще один способ приготовить любимый рецептик творожной начинки для пирога. Hootrooao, спасибо!!!