Вареники с капустой

Вареники с капустой - исконно русское блюдо, пользовавшееся особой популярностью на Руси во время Великого поста. Вареники получаются не только постными, но еще и очень вкусными.

Вареники с капустой - это классика русской народной кухни, этим блюдом на Руси питались во время поста. Если вы придерживаетесь поста и сегодня - вареники с капустой заслуживают места на вашем столе, если не придерживаетесь - стоит приготовить их и просто так. Вареники получаются нежными и мягкими. Можно делать их и из квашеной капусты - тогда они, соответственно, будут более кисленькими. Подают вареники с капустой, по традиции, со сметаной и свежей зеленью.

Количество порций: 3-4

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Вареники
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт диетического питания

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 2 ч 10 мин
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 151 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 3 порции

• Мука пшеничная — 350 Грамм
• Лук репчатый — 2 Штуки
• Оливковое масло — 50 Миллилитров
• Растительное масло — 30 Миллилитров
• Соль — 1/1, Чайных ложки
• Морковь — 150 Грамм
• Капуста белокочанная — 500 Грамм

Пошагово

1. В муку добавляем соль, перемешиваем, наливаем стакан теплой воды.
2. Хорошенько месим тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Накрываем тесто пленкой или полотенцем и ставим в теплое место на 40-50 минут.
3. Лук и морковь натереть на мелкой терке.
4. Немножечко обжариваем их на оливковом масле.
5. Капусту мелко нашинковать.
6. Затем - потушить капусту до готовности.
7. Раскатываем тесто в тонкий пласт, вырезаем из него кружки.
8. В центр каждого кружка кладем овощную начинку. Заворачиваем вареники.
9. Слепленные вареники положить на посыпанную мукой поверхность. Пусть полежат 5-10 минут.
10. Варим самым обыкновенным способом - кладем в кипящую воду и варим 5-7 минут после всплытия. Подаем со сметаной и зеленью. Приятного аппетита!