Традиционный американский десерт хорошо прижился в кухне нашей семьи. А обилие тыквы в огороде так и говорит: Время для осеннего пирога пришло!Характеристики рецептаНациональная кухня: Американская кухняТип блюда: Выпечка, десертСложность рецепта: Несложный рецептОсобенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диетыТехнология приготовления: Варка, Выпекание, ЗапеканиеНам понадобится: Блендер, духовка / духовой шкаф, миксерВремя подготовки: 40 минВремя приготовления: 2 чКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 81 килокалорийПовод: Встреча с друзьями, День рождения, Детский праздник, Завтрак, Ланч, Обед, Пикник, Полдник, Романтический ужин, УжинИнгредиенты на 8 порцийпеченье топленое молоко - 350 гмолоко (любая жирность) - 250-300 млмасло сливочное (для формы) - 10 гтыква - 1 кгсахар - 200 гжирная сметана - 200 гванилин - 1 пакетик (5-7 грамм)яйца куриные - 3 шт.смесь специй: корица, молотый имбирь, гвоздика, мускатный орех - 10-15 ггрецкие орехи для украшенияПошаговоСперва необходимо заняться тыквой: очистить, нарезать кубиками (примерно 2 х2). Заложить ее в кастрюлю с толстым дном, залить водой на 1/1, , накрыть крышкой и поставить на небольшой огонь вариться - париться до мягкости. Когда тыква сварится, слить жидкость и с помощью блендера/кухонного комбайна пюрировать.Духовку разогреваем. Готовим основу: молоко подогреваем, но не кипятить. Крошим печенье (не в пыль) и заливаем теплым молоком, разминая при этом печенье. Должна получиться масса, напоминающая песочное тесто. Количество молока регулируйте по консистенции получаемой массы.Смазываем форму для выпекания сливочным маслом. Выкладываем тесто, разравнивая по поверхности и бортам (см 2). Ставим в разогретую до 220 С духовку минут на 10.Тем временем доделываем начинку: яйца взбиваем миксером в пену, добавляем сахар и ванилин. Потом сметану. Взбиваем минуты 2. Добавляем смесь приправ и само тыквенное пюре. Получившуюся начинку взбиваем еще минут 5. Она получается жидковатой. Не пугайтесь, так и должно быть.Достаем нашу форму из духовки и заливаем в нее начинку.Обратно убираем в духовой шкаф, температуру которого нужно уменьшить до 180 С, примерно на час (у меня 1 запекался даже 1.20). На дно духовки поставить форму с водой. По окончанию, оставляем остывать на 2 часа в духовке. После в идеале нужно убрать на ночь в холодильник, благодаря чему пирог достигнет нужной консистенции суфле.Украсить пирог можно по своему желанию: я использовала грецкий орех. Если вы любите корицу, то можно ею посыпать через ситечко всю поверхность пирога. Для настоящих сладкоежек есть вариант полить поверхность кленовым или сахарным сиропом.