Непростой рецепт открытого пирога с баклажанами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 433 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ВыпечкаСложность рецепта: Непростой рецептОсобенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диетыВремя подготовки: 7 минутВремя приготовления: 2 ч 30 минКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 433 килокалорийИнгредиенты на 8 порцийДля начинки:молоко – 100 мляйцо – 3 шт.сливки жирностью 9% – 150 млсыр швейцарский – 100 гбаклажаны молодые – 4-5 шт.орех мускатный – 1 щепоткамасло растительное – 4 ст. л.соль – по вкусулуковица большая – 1 шт.Для теста:яйцо куриное – 1 шт.мука – 1 стаканмасло сливочное – 100 г + 1 ст. л. для смазываниясоль – 1,5 ч. л.ПошаговоМасло нарезать небольшими кубиками. В чашу комбайна просеять муку вместе с солью, добавить масло и мешать, пока тесто не начнет напоминать хлебные крошки. Добавить яйцо и вымесить гладкое тесто. Скатать его в шар, завернуть в пленку и поставить в холодильник на 30 мин.Баклажаны вымыть, обсушить и разрезать вдоль пополам. Лук очистить и нарезать тонкими кольцами. Сыр натереть на крупной терке.Обжарить баклажаны в разогретом растительном масле, по 4 мин. с каждой стороны. Переложить шумовкой в миску, посолить, поперчить по вкусу.Разогреть духовку до 200 °С. Форму диаметром 23 см смазать сливочным маслом. Тесто раскатать в тонкий пласт, выложить в форму так, чтобы были закрыты дно и бока. Выступающие края срезать ножом или прокатать скалкой. Накрыть тесто листом пергамента и всыпать сухую фасоль. Поставить в духовку на 10 мин. Удалить фасоль и бумагу и вернуть форму в духовку еще на 5 мин. Уменьшить температуру духовки до 150 °С.Смешать яйца со сливками, молоком и тертым сыром. Приправить мускатным орехом.Положить на тесто баклажаны, сверху посыпать кольцами лука.Залить пирог яичной смесью и выпекать 40 мин.