Одна из легенд возникновения этого супа гласит, что в 19 веке русские казаки, в Карской области, зимней ночью зашли на огонёк к одному армянскому крестьянину. Казаки очень были голодные и холодные и хотели съесть, что-нибудь горячее. Но откуда у бедняка мясо? А чоротан (сушеный мацун) и лаваш есть в доме у каждого… Жена бедняка была очень находчивой женщиной и на скорую руку сварила тан-апур, и подала дорогим гостям. Замерзшие гости ели и говорили: « Ну - спас, брат, ты нас, спас!!! Вот с тех пор, тан-апур приобрел второе название, и в восточной Армении называется спас.. Характеристики рецептаНациональная кухня: Армянская кухняТип блюда: СупСложность рецепта: Простой рецептОсобенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диетыВремя подготовки: 8 минутВремя приготовления: 40 минКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 52 килокалорийПовод: ОбедИнгредиенты на 4 порции200 г крупы дзавар (недробленая пшеничная крупа)500 г мацуна (мацони)1,5 л воды1 яйцо100 г муки100 г кинза100 г сливочного маслаСоль по вкусуПошаговоОтварите дзавар в большом количестве подсоленной воды до мягкости.В эмалированной кастрюле перемешайте яйцо с мукой, добавьте мацун и воду. В готовую основу добавьте вареный дзавар. Варите при постоянном помешивании до закипания. Добавьте соль, сливочное масло и свежую рубленую кинзу.
Обалденный рецептик супа спас. На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома. Самостоятельно!!!!!!