Пирог «Рыбка»

Непростой рецепт пирога «Рыбка» итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50 минут. Содержит всего 219 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: На пару

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 50 минут
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 219 килокалорий
• Повод: Новый год

Ингредиенты на 5 порций

• рыба (свежий язь) 1 шт. (весом 1,5-2 кг)
• рис 0,5 ст.
• лук 2 шт.
• молоко коровье 1 ст.
• яйца куриные 2 шт.
• дрожжи (свежие) 30 г
• масло подсолнечное 2 ст. л.
• мука около 1 кг
• соль 0,5 ч. л.
• сахар 0,5 ч. л.
• вода 2 ст. л.
• перец черный (молотый)

Пошагово

1. Дрожжи раскрошить в миску, добавить сахар и тёплую воду, поставить в тёплое место.
2. Когда дрожжи подойдут, добавить молоко, соль, масло, яйца и всё перемешать.
3. Добавить муку и замесить тесто.
4. Поставить тесто в тёплое место, чтобы подошло.
5. Пока тесто поднимается, приготовить начинку.
6. Рис отварить до полуготовности.
7. Почистить и разделать рыбу.
8. Обрезать хвост, плавники, удалить внутренности.
9. Голову можно убрать, а можно и оставить.
10. Рыбу хорошо промыть, обсушить бумажным полотенцем.
11. Посолить внутри и снаружи, посыпаем чуть - чуть молотым чёрным перцем.
12. Лук почистить и нарезать тонкими колечками.
13. Подошедшее тесто разделить на 2 части.
14. Одну из них раскатать в пласт по размеру рыбины и толщиной примерно 1 см.
15. Выложить тесто на лист и сверху распределить немного риса и лука, посолить и поперчить.
16. Выложить рыбу, в брюшко тоже положить немного риса, оставшийся рис разложить сверху на рыбу, посыпать оставшимся луком.
17. Ещё раз немного подсолить и поперчить.
18. Раскатать вторую часть теста, выложить её на пирог, всё аккуратно подравнять по размеру рыбы и залепить пирог.
19. Вытянуть немного теста и сформировать из него «хвост» рыбы.
20. Затем ножом разрезать тесто на несколько отдельных полосок, ччтобы получился «хвост».
21. Также сформировать верхний и нижний плавники.
22. Сделать «чешую».
23. Кухонными ножницами осторожно «разрезать» тесто, не прорезая его насквозь, а лишь слегка захватывая.
24. На голове сделать «рот» рыбы, из горошины душистого перца сделать «глаз».
25. Дать тесту немного расстояться и сверху смазать растопленным сливочным маслом.
26. Выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 40-50 минут, в зависимости от толщины пирога.
27. Готовый пирог смазать растопленным сливочным маслом с помощью кисточки.
28. Приятного аппетита!