Простой рецепт пивного супа австрийской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 265 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Австрийская кухняТип блюда: СупСложность рецепта: Простой рецептТехнология приготовления: ВаркаВремя подготовки: 16 минутВремя приготовления: 30 минКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 265 килокалорийПовод: ОбедИнгредиенты на 4 порции750 мл светлого пива4 желтка3 ст. л. сливок жирностью от 30%4 куска белого хлеба1 ч. л. сахара4 бутона гвоздики1 палочка корицылимонная цедрасливочное маслоПошаговоДля гренок обрежьте у хлеба корки и нарежьте мякиш кубиками со стороной примерно 1,5 см. Сбрызните растопленным сливочным маслом и обжарьте либо на сковороде, либо в несильно разогретой духовке до золотистой корочки.Влейте пиво в кастрюльку, добавьте сахар, гвоздику и разломанную палочку корицы. Снимите несколько полосок цедры с лимона и также добавьте в пиво. На среднем огне доведите до кипения, снимите пену, уменьшите огонь, варите 3–5 мин., удалите пряности.Взбейте сливки с желтками. Тонкой струйкой, все время перемешивая венчиком, влейте желтковую смесь в слабо кипящее пиво и варите на минимальном огне, пока суп не загустеет.Подавайте пивной суп горячим, всыпав в каждую тарелку по горсти гренок.Рецепт любезно предоставил Франц Гуик, шеф-повар Grand Park Hotel Health&Spa в Гастайне. «Наш регион – место уникальное, где, быть может, какой-то сверхвыдающейся гастрономии и не существует вовсе… но готовят так сильно, что невозможно забыть. Как всегда, все гениальное – просто и очень полезно». Приготовьте блюда по его рецептам, и убедитесь в этом сами!
Скажу честно: не возлагала больших надежд на пивной суп (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!