Очень интересная комбинация овощей с черносливом в лимонном соусе. Остроту соуса из лимонного сока можно отрегулировать с помощью добавления воды. Лёгкая перчинка смягчается наличием сладкого вяленого чернослива. Жареные овощи в чесночно-лимонном маринаде и пряностях приобретают необыкновенный вкус. Рекомендую попробовать приготовить эту закуску к обеденному столу. Чтобы закуска получилась яркой, используйте перцы разного цвета. Подавать овощи с черносливом можно к мясу, спагетти, жареному картофелю. Приятного аппетита!Характеристики рецептаНациональная кухня: Еврейская кухняТип блюда: ЗакускиСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 40 минВремя приготовления: 6 часовКоличество порций: 10 порцийКоличество калории: 270 килокалорийПовод: ОбедИнгредиенты на 10 порцийДля основного блюдаБаклажаны синие 3 шт.Масло оливковое Extra Virgin 6 ст. л.Перец душистый 8 шт.Перец острый 1 шт.Перец сладкий 4 шт.Соль 2 щепоткаЧернослив 250 гЧеснок 1 головкаЗаправкаВода 100 млКориандр молотый 1 щепоткаЛимон 2 шт.Масло оливковое Extra Virgin 1 ст. л.Сахар 3 гСоль 3 гПошаговоЧтобы приготовить закуску, нужно взять баклажаны, перцы сладкие разного цвета, головку чеснока, соль, чернослив вяленый, перец горький, перец душистый, масло оливковое; для заправки 1-2 лимона, воду, кориандр, соль, сахар, оливковое масло.Баклажаны вымыть, просушить, нарезать кольцами, обильно посолить. Отставить в сторону.Сладкий перец разных цветов вымыть, просушить. Очистить от семян и внутренних стенок. Нарезать полукольцами. Горький перец очистить от семян и прожилок. Вымыть под струёй холодной воды. Нарезать мелко. Чеснок очистить, мелко нарубить.Чернослив вымыть. Просушить, нарезать полосками.Дольки перцев слегка поджарить на растительном масле.Приготовить соус: взять сок одного - двух лимонов (это зависит от количества овощей и посуды для маринада), воду, масло оливковое (можно взять любое ароматное масло по вкусу), кориандр молотый.Соединить ингредиенты, перемешать. Соль и сахар по вкусу.Взять глубокую посуду для маринования овощей. Первым слоем выложить перец.Вторым слоем выложить дольки баклажанов.Присыпать рубленым чесноком, горьким перцем. Посыпать свежемолотым душистым перцем.Следующим слоем нужно выкладывать кусочки чернослива. И снова повторять все слои по порядку.Последним слоем выложить баклажаны, посыпанные чесноком, перцем горьким и душистым.Залить овощи заправкой. Заправка должна покрыть овощи полностью, когда вы придавите их грузом.Накрыть тарелкой и сверху придавить грузом. Обернуть посуду пищевой плёнкой и поставить в холодильник на ночь. Хорошо, если овощи будут мариноваться в течение суток.Готовые овощи выложить на тарелку. Подавать к обеду.