Борщ с уткой

Наваристый и жирный борщ можно сварить с уткой. Насколько он таковым получится зависит от части тушки, которую используете для варки.

Разделайте утку на части. Залейте ее водой, сварите таким образом бульон. Добавьте в него картофель и свеклу, зажарку из овощей с томатом. Все проварите. Готовый борщ заправьте зеленью, молотым перцем и сметаной. Приятного!

Количество порций: 8-10

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Супы, Борщ
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 291 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 8 порций

• Утка — 1 Килограмм
• Свекла — 1 Штука
• Морковь — 1 Штука
• Лук — 1 Штука
• Болгарский перец — 1 Штука
• Картофель — 300 Грамм
• Капуста — 500 Грамм
• Томатный сок — 250 Миллилитров
• Масло растительное — 3 Ст. ложки
• Соль — По вкусу
• Перец черный молотый — По вкусу
• Зелень — По вкусу
• Сметана — По вкусу (для подачи блюда)

Пошагово

1. Подготовьте необходимые продукты. Овощи очистите и вымойте.
2. Утку разделайте и порежьте на части. Обычно используют кости, сердечко, желудок, шею. Если нужен жирный борщ, то берите заднюю часть утки: она самая жирная. Из мясных кусочков можно приготовить второе блюдо.
3. Положите в холодную воду соленую часть тушки. Варите бульон не менее часа с момента закипания.
4. Подготовьте к жарке овощи. Мелко порежьте их.
5. На растительном масле сначала обжарьте свеклу, потом добавьте лук, морковь и болгарский перец. Обжаривайте овощи до полуготовности. Влейте томатный сок, протушите 5-7 минут.
6. Нашинкуйте тонко капусту, очистите и мелко порежьте картофель.
7. В готовый бульон добавьте картофель и капусту. Варите 10 минут.
8. Добавьте жареные овощи. Варите еще 10-15 минут. Борщ готов.