Суп с домашней лапшой

Рассвет такого, известного сегодня блюда, как суп, состоялся примерно за сто лет до начала нашей эры на Востоке — в Китае и в соседних азиатских странах. А вот в Европу супы пришли намного позже: на юге Европы они стали известны лишь с 15-16 веков, после изобретения фаянса, а также, когда стал доступен фарфор, привезённый из Китая и Японии, а позже — обливная и эмалированная посуда. Но и эти даты могут дать только весьма приблизительное представление о том, когда возникли современные супы.

Широкое распространение супы получили только к 17-18 векам. Но настоящий суп появился лишь после изобретения неокисляемой, химически чистой и прочной посуды, и когда люди достигли мастерства в разделке пищевых продуктов. Постигая природу посуды и её влияние на вкус готовых блюд, научившись выбирать наиболее подходящие части ингредиентов и шинковать их.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Первые блюда
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 1 час 40 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 251 килокалорий
• Повод: Обед

Ингредиенты на 8 порций

• Для супа
• Картофель 3 шт.
• Курица целая 700 г
• Лавровый лист 3 шт.
• Лук зелёный 50 пучок
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 2 шт.
• Перец душистый 3 шт.
• Перец чёрный горошком 7 шт.
• Перец чёрный горошком 5 шт.
• Перец чёрный молотый 1 щепотка
• Петрушка свежая 1 пучок
• Соль экстра 3 щепотка
• Укроп свежий 50 пучок
• Для лапши
• Мука пшеничная 200 г
• Яйца куриные 1 шт.

Пошагово

1. Основные ингредиенты: курица, картофель, морковь, лук репчатый, лук зелёный свежий, петрушка, укроп, перец чёрный и молотый, лавровый лист, а также мука и яйцо.
2. Курицу моем, кладём в кастрюлю и заливаем водой (чтобы вода покрыла курицу), добавляем целую луковицу, душистый и чёрный перец, лавровый лист и варим бульон до готовности курицы. Когда курица сварится — выньте её из кастрюли.
3. Картофель нарезаем кубиками.
4. Нарезаем морковь.
5. После того, как вынули из бульона готовую курицу, добавляем картофель и морковь, и варим их до готовности.
6. Теперь, пока варятся картофель и морковь, приготовим лапшу. Соединяем яйцо с мукой.
7. Замешиваем крутое однородное тесто.
8. Раскатываем тесто толщиной 1-2 мм.
9. Скатываем получившийся корж в «трубочку».
10. Затем берём нож и нарезам свёрнутый корж, как колбасу — лапша готова.
11. Теперь добавляем в бульон измельчённое, снятое с костей, мясо курицы.
12. Далее опускаем в бульон лапшу и варим 3 минуты.
13. Добавляем соль и молотый чёрный перец по вкусу, а так же порезанную зелень и варим 1 минуту. Суп готов.