Спаржевая фасоль — универсальный гарнир и самостоятельное блюдо, комбинируя соусы и специи получаются интересные сочетания. Спаржевая фасоль в сливочном соусе — словацкое блюдо, специи пажитник и орехи — грузинский купаж. Соус получается сладковатый, кремово-сливочный с выраженным ореховым вкусом, с ниточками брынзы. Приятного аппетита!Характеристики рецептаНациональная кухня: Украинская кухняТип блюда: ГарнирыСложность рецепта: Несложный рецептВремя подготовки: 15 минВремя приготовления: 25 минКоличество порций: 5 порцийКоличество калории: 54 килокалорийПовод: УжинИнгредиенты на 5 порцийБрынза 150 гКинза свежая 15 гЛук репчатый 1 шт.Орехи грецкие 50 гПажитник (Шамбала) молотая 0.5 ч. л.Паприка сладкая молотая 2 ч. л.Перец чёрный молотый 2 щепоткаСметана 100 гСоль 2 щепоткаФасоль стручковая свежая 500 гПошаговоФасоль спаржевая, орехи, сметана, домашний сыр (брынза), специи, зелень кинзы, масло для жарки.Фасоль промываем и отвариваем в кипящей воде. Отвариваем целиком, все питательные вещества — в бульон. После отваривания легко удаляются волокна.Нарезаем лук.Жарим лук на хорошо разогретом масле.У фасоли отрезаем кончики, нарезаем, если необходимо удаляем волокна.К луку добавляем фасоль, тушим 10 минут.Измельчаем зелень.Готовим орехи — размалываем или толчём.К спарже добавляем зелень, орехи и специи, использовала смесь специй для фасоли, опытным путём определила, что это уцхо - сунели (пряность из перемолотых всежих семян пажитника), перемешиваем, тушим пару минут.К фасоли добавляем 4 ложки сметаны (густых сливок), бульон от варки спаржи, крошим сыр, тушим минут 5, помешивая.Фасоль в соусе подаём тёплой или остывшей.
Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.
Готовила вчера спаржевой фасоли тушёной в сметане с грецкими орехами по этому рецепты на свой день рождения. Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!