Суп "Том ям" с кокосовым молоком

Тайский суп - это не только необычно, но и очень вкусно! Том Ям пользуется невероятной популярностью в тематических ресторанах, так почему же не приготовить его дома? Хороший обед обеспечен!

Приготовим суп Том Ям с кокосовым молоком в домашних условиях. Остроту супа следует регулировать самостоятельно, постоянно пробуя суп на вкус. На первый раз рекомендую не класть много перца. Вместе с супом подают к столу отварной рис, который в данном случае заменяет хлеб. Удачи!

Количество порций: 4-5

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Тайская кухня
• Тип блюда: Супы
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 84 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 4 порции

• Рыбный бульон — 300 Миллилитров
• Кокосовое молоко — 300 Миллилитров
• Стебель лимонного сорго — 5 Штук
• Каффир - лайм — 5 Штук (листья)
• Галангал — 3 Штуки (корень)
• Перец чили — 1 Штука
• Креветки — 10 Штук
• Кинза — 5 Штук
• Грибы шиитаке — 5 Штук
• Рыбный соус тайский — 1 Ст. ложка
• Сахар коричневый — 1/1, Чайных ложки
• Чеснок — 3 Зубчика
• Масло растительное — 1 Ст. ложка
• Масло кунжутное — 1/1, Чайных ложки
• Лайм — 1 Штука

Пошагово

1. Подготовьте все ингредиенты, которые вам понадобятся в процессе. Стебли лемонграсса нарезаем тонкими полосками.
2. Галангал (имбирь) очищаем и нарезаем тонкими пластинками.
3. Перец чили разрезаем, удаляем у него семена.
4. На растительном и кунжутном масле обжариваем измельченный чеснок и перец (примерно 2 минуты).
5. Перекладываем массу в ступку, растолчем её в кашицу.
6. Кипятим рыбный бульон, добавляем в него лемонграсс, галангал и листья лайма. Добавляем кашицу из чеснока и перца. Варим 2 минуты.
7. Добавьте порезанные пластинками грибы, влейте рыбный соус. Варите еще 2 минуты.
8. Вливаем кокосовое молоко и сок лайма. Кладем сахар. Кипятим, а затем снимаем с огня.
9. В готовый суп добавляем очищенные и отваренные креветки.
10. Приятного аппетита!