Пирог с черникой

Пирог с черникой - такой вот лакомый кусочек лета среди зимы!

Пирог получается ярким, сочным и ароматным!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Пироги
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 50 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 287 килокалорий

Ингредиенты на 10 порций

• Слоёное тесто 800 гр
• Черника 300 гр
• Бананы 1 шт.
• Миндаль (или другие орехи) 100 гр
• Сахарная пудра 80 гр
• Ванильная настойка 1 чайн. л.
• Куриные яйца 2 шт.

Пошагово

1. Ингредиенты для начинки.
2. Банан очищаем и нарезаем на небольшие кусочки.
3. Банан, чернику, миндаль, ваниль и сахарную пудру смешиваем.
4. Яйца разделяем на желтки и белки. 2 белка взбиваем в пену. В несколько приемов вводим взбитые белки в начинку.
5. Хорошо перемешиваем. Я не удержалась и еще добавила немного цедры апельсина.
6. Половину теста раскатываем толщиной 3-4 мм. Выкладываем на дно формы.
7. Выкладываем начинку.
8. Края формы смазываем желтком.
9. Вторую часть теста раскатываем и накрываем начинку. По краям формы проходимся скалкой.
10. Удаляем излишки теста с краев.
11. На поверхности пирога острым ножом делаем насечки (тесто не прорезаем на сквозь). Так наш пирог сверху не будет сильно деформироваться.
12. Выпекаем в разогретой до 190 С духовке около 30-35 минут до золотистой корочки.
13. Готовый пирог достаем с формы, посыпаем сахарной пудрой.
14. Подавать лучше теплым с шариком мороженого или сливками, но и без всего будет очень вкусно. Приятного аппетита!
15. Форма для пирога у меня диаметром 24 см и достаточно глубокая, но лучше выпекать в форме пониже, а то пирог немного сложно нарезать, начинка, так и норовит выскочить когда её так много. Банан в начинке совсем не обязателен, но он дает свой особенный вкус, кстати, некоторым этот вкус не нравится, поэтому решайте сами.
16. Чернику я использовала замороженную (предварительно её не размораживала). Черники мне, кстати, немного не хватило и я добавила еще горсть шелковицы, вы же можете добавить смородину или малину, в общем, что в морозильных запасах найдете, то и используйте. Взбитый белок в начинке служит связующим элементом, если переживаете, что будет слишком жидко, то можете добавить пару столовых ложек крахмала, но я этого не делала.