Пастуший пирог

Этим рецептом с нами поделилась очень культурная девушка – завлит Московского драматического театра им. А. С. Пушкина Ольга Андрейкина. В свободное от искусства время Ольга готовит, причем очень вкусно.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 44
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 124 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• или морковь – 1-2 шт.
• по выбору: свежий или мороженый зеленый горошек
• репчатая луковица – 1 шт.
• молоко
• свиной фарш – 300 г
• зелень
• 1 баклажан или половинка большого кабачка
• масло сливочное – 30 г
• средние картофелины – 7 шт.
• помидоры – 2 шт.
• любой твердый сыр – 50 г
• сладкий перец – 1 шт.
• чеснок – 3 зубчика
• соль, специи – по вкусу
• яйцо – 1 шт.

Пошагово

1. Отварите картофель. Я варю картофель в мундире и чищу пока он горячий, периодически обливаю холодной водой из - под крана, чтобы не ожечься. Говорят, все полезное находится в картофеле близко к кожуре.
2. Пока варится картофель, подготовьте овощи. Разогрейте духовку до 180°C.
3. Режем мелко - мелко все овощи, можно в блендере измельчить, кроме горошка, разумеется. Кстати, выбирайте – горошек или морковь, кабачки или баклажаны. Помидоры очищаем от кожицы (опустив в кипяток, а потом облив холодной водой) и тоже измельчаем. Смешиваем фарш и овощи, солим, добавляем немножко специй и обжариваем минут 5 с добавлением небольшого количества растительного масла.
4. Готовый, почищенный любым способом картофель размять толкушкой. Если не солили, посолите. Добавить яйцо, горячее молоко, сливочное масло и хорошенько растолочь все. Пюре не должно быть слишком плотным.
5. В смазанную маслом форму для запекания выложите фарш с овощами и «накройте» его пюре, разгладьте. Сверху потрите сыр. Поставьте в духовку, пока сыр не зарумянится, минут на 7-10.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.