Творожно-маковый пирог на песочном тесте

Предлагаю испечь вкуснейший открытый пирог с нежной творожно-маковой начинкой. Готовится пирог очень просто, нехлопотно и в итоге получится вот такое чудо.

Этот пирог был у меня давно в закладках, но всё никак не получалось его приготовить (когда вокруг столько соблазна, то хочется приготовить всё ...), и вот... решилась и приготовила. Очень пожалела, что не сделала этого ранее. Получился очень вкусный, в меру сладкий, с хрустящим песочным тестом и нежнейшей начинкой. Честно признаться, смели мигом... Конечно же, буду его ещё печь, чего и вам желаю...

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 50 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 85 килокалорий
• Повод: Десерт, банкет, завтрак

Ингредиенты на 6 порций

• Основа
• Масло сливочное 100 г
• Мука пшеничная 200 г
• Разрыхлитель 1 ч. л.
• Сахар 50 г
• Соль 1 щепотка
• Яйца куриные 1 шт.
• Начинка
• Ванильный экстракт 1 ч. л.
• Крахмал кукурузный 2 ст. л.
• Мак 100 г
• Сахар 100 г
• Творог 500 г
• Яйца куриные 2 шт.

Пошагово

1. Приготовим все ингредиенты: масло должно быть мягким, творог, яйца комнатной температуры.
2. Начнём с приготовления основы для пирога. Растереть мягкое сливочное масло с сахаром и яйцом.
3. Добавить просеянные соль, разрыхлитель и муку.
4. Замесить мягкое эластичное тесто.
5. Тесто раскатать.
6. Приготовим разъёмную форму для выпечки, 18-20 см в диаметре, дно выстелить пергаментом и смазать дно и бока растительным маслом.
7. Выложить тесто в форму, поднимая по бортикам. Сделать проколы и убрать в морозильник на 5 минут (или в холодильную камеру на 20-30 минут).
8. Мак запарить кипятком и оставить минут на 10, затем процедить хорошо через сито.
9. Яйца взбить с сахаром и ванильным экстрактом.
10. Добавить творог и растереть всё до однородности. Если творог зернистый, то его надо протереть через сито.
11. Добавить в яично - творожную массу крахмал и перемешать.
12. Разделить эту массу на 2 неравные части (1 части должно быть немного больше).
13. В меньшую творожную часть добавить мак и хорошо перемешать.
14. Затем в форму, в центр, выкладывать поочерёдно по 1 ст. л. маковой начинки.
15. На маковую начинку выкладывать 1 ст. л. белой, и так проделать со всей начинкой, она сама растечётся по форме.
16. Деревянной шпажкой проделать лучики поверх начинки, от середины к краю. Выпекать при 170°С около 1 часа, у меня выпекалось 50 минут.
17. Готовый пирог полностью остудить и затем вынуть из формы. Приятного чаепития!!!