Капустный пирог

Непростой рецепт капустного пирога русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1.5 часов. Содержит всего 149 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: до 1.5 часов
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 149 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• Кефир 100 мл.
• Куриное яйцо 3 шт.
• Сметана 100 г.
• Разрыхлитель теста 1.5 ч. ложк
• Поваренная соль 0.5 ч. ложк
• Капуста 500 г.
• Куриное яйцо 2 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло сливочное 100 г.
• Растительное масло 1 ст. ложк
• Поваренная соль 0.5 ч. ложк
• Перец черный горошек 0.5 ч. ложк

Пошагово

1. Тесто у этого пирога очень вкусное. А начинку можно добавлять любую на ваш вкус. Этот пирог для тех, кто любит капусту. Для теста нам понадобятся: мука (сколько возьмет тесто), кислое молоко или кефир, три яйца, сметана или майонез, разрыхлитель теста и соль по вкусу. Для начинки нужно: белокочанная капуста, яйца, репчатый лук, растительное и сливочное масло. Соль с перцем по вкусу.
2. Для начала нужно приготовить начинку, что бы она успела остыть. Поставить кастрюлю с водой на плиту (воду довести до кипения), а сами тем временем нарежем капусту крупными кубиками. Лук очистить и помыть. Нарезать мелким кубиком. В кипящую воду, высыпать капусту. Пусть покипит минуты 3. Слить воду.
3. Хорошо нагреть сковороду и влить одну столовую ложку растительного масла. Сначала пожарить лук до прозрачного состояния, а затем выгружаем капусту без жидкости. Посолить, поперчить (перец горошком перетереть в ступке) и добавить 100 грамм сливочного масла.
4. Начинку отставляем. Пусть остывает.
5. А теперь тесто. В чашу миксера налить кислое молоко, добавить сметану и вбить яйца. Все хорошо взбиваем минут пять.
6. Муку заранее просеять и соединить с разрыхлителем теста и солью. В рецепте нет сахара, но я добавила 1 чайную ложку. Вместо разрыхлителя можно использовать соду (1 чайную ложку) или приготовить самим (соединить в равных дозах соду, муку и лимонную кислоту). Миксер включить на минимальные обороты и частями добавляем муку.
7. Тесто должно получится по консистенции как густая сметана. Так что, муку добавляйте и наблюдайте за консистенцией, что бы не получилось слишком густое тесто.
8. Подготовить огнеупорную форму и смазать ее растительным маслом. Выложить половину теста.
9. Яйца заранее отварить, почистить и нарезать мелким кубиком.
10. На тесто выложить сначала капусту, а затем яйца.
11. И заливаем оставшимся тестом. Распределить так, что бы закрыть всю начинку.
12. Нагреть духовой шкаф до 180-190 градусов. Выставить форму с пирогом в уже разогретую духовку и выпекать минут 45-55. Готовность пирога нужно проверять деревянной шпажкой. Капустный пирог готов. Приятного аппетита!