Дрожжевой яблочный пирог

Большой яблочный пирог из дрожжевого теста готовится быстро потому что тесто не требует расстойки, зато этим пирогом можно запросто накормить большую компанию.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Пироги (сладкие), торты, Яблоки
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 1 час 30 мин
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 348 килокалорий

Ингредиенты на 12 порций

• Молоко 250 мл
• Сливочное масло 100 г
• Сахар (песок) 180 г
• Соль ½ ч. л.
• Сметана 20% 100 мл
• Мука пшеничная 500 г
• Дрожжи сухие быстродействующие 10 г
• Яблоки 1.2 кг
• Сахарная пудра с корицей 20 г

Пошагово

1. Теплое молоко и сливочное масло, нарезанное кусочками смешайте, чтобы масло растопилось. Добавьте соль, сахар и сметану.
2. Просейте муку и добавьте её вместе с дрожжами в молочную смесь. В этом рецепте дрожжевого теста количество дрожжей повышенное, поскольку тесто сдобное и готовится без продолжительной расстойки.
3. Быстро замесите тесто и уберите его в холодильник на полчаса - час. Тесто будет немного липковатым, это нормально. После охлаждения масло в нем чуть застынет и консистенция теста изменится. Пока тесто будет стоять в холодильнике, подготовьте яблоки для начинки: удалите сердцевину и нарежьте кубиками.
4. Отделите от теста примерно четверть и отложите. Оставшееся тесто раскатайте и распределите по противню так, чтобы оно заняло весь противень и получились небольшие бортики по периметру.
5. Тесто присыпьте сахаром и выложите нарезанные яблоки довольно. Из отложенного теста сделайте жгутики и выложите их на пирог в виде крупной сетки. Сверху присыпьте сахарной пудрой с корицей.
6. Пеките дрожжевой яблочный пирог при 180 градусах 35-40 минут, пока тесто не пропечется и не станет золотисто - коричневым.
7. Остудите пирог, нарежьте квадратами и подавайте к столу. Дрожжевой яблочный пирог готов.