Пирог с красной смородиной и меренгой

Песочная основа, кислинка ягод в сочетании с облаком безе.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 45 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 72 килокалорий
• Повод: Встреча с друзьями, Детский праздник, Полдник

Ингредиенты на 8 порций

• пшеничная мука - 220-250 г
• сливочное масло - 100 г
• сахарная пудра-200 г (можно взять сахар)
• куриные яйца - 2 шт.
• красная смородина - 500 г

Пошагово

1. Приготовить песочное тесто. Для этого сливочное масло комнатной температуры смешать со 100 г сахарной пудры до получения однородного белого крема. Вмешать муку.
2. В получившееся тесто вмешать два желтка, осторожно отделив их от белков (они понадобятся для меренги). Тесто должно получиться нежным, но достаточно плотным. Положите тесто в пищевую плёнку и оставьте в холодильнике минут на 30-40.
3. Установите в духовке температуру 180 градусов. Достаньте тесто из холодильника, раскатайте, перенесите в форму и сформируйте бортики. Такого количества теста хватит на форму 20-22 см. Осторожно наколите основу вилкой
4. Первые десять минут основу лучше выпекать с грузом, остальные 10 минут - без него. Всего основа выпекается 20 минут, и если вы печете ее без груза, периодически проверяйте, чтоб она сильно не поднималась. Теперь займёмся меренгой
5. Взбейте два белка миксером, постепенно увеличивая скорость. Когда появятся мягкие пики, добавьте 100 г сахарной пудры. Лопаткой осторожно вмешайте ягоды.
6. Достаньте основу из духовки, аккуратно выложите в форму и разровняйте. Поставьте в духовку и оставьте минимум на 20 минут. Меренга должна запечься сверху, время выпечки в целом можно регулировать. Тесто получается сладким и немного рассыпчатым, ягоды дают приятную кислинку, а меренга тает во рту.
7. Приятного аппетита!!

Такой пирог очень хорошо делать с немного полежавшими ягодами. В качестве груза хорошо использовать чечевицу или горох.Просто накройте основу бумагой для выпечки и высыпьте крупу