Дрожжевой тыквенный пирог с изюмом

Достаточно простой, слегка пряный, ароматный и осенний пирог. Добавление тертой тыквы добавляет ему влажности, корицы – аромата, а изюма – просто веселого настроения!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф, кухонный комбайн, хлебопечка

• Время подготовки: 2 ч 30 мин
• Время приготовления: 50 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 248 килокалорий
• Повод: Завтрак, Полдник

Ингредиенты на 8 порций

• 350 г муки – просеять
• 3 ст. л. кукурузного крахмала
• 0.5 ст. теплого молока
• 200 г тертой тыквы
• 1 большое яйцо или 2 маленьких
• 0.5 ст. сахара
• 3 ст. л. растительного масла (можно взять тыквенное)
• 5 г сухих или 15 г свежих дрожжей
• 0.5 ч. л. корицы
• горсть изюма (сушеной вишни, клюквы, брусники)
• щепотка соли
• ванилин

Пошагово

1. Растворить дрожжи в теплом молоке. Добавить из отмеренного количества 1 ст. л. муки и 1 ст. л. сахара и оставить на 10 минут.
2. Блендировать сахар, масло, яйца, ванилин. Тыкву потереть на терке. Цвет пирога определяется сортом тыквы – чем она оранжевей, тем ярче будет цвет готового пирога.
3. Просеять муку с крахмалом, солью, корицей, добавить сухие ингредиенты частями в яичную смесь, вымесить 5 минут, добавив в конце изюм и тыкву.
4. Поместить тесто в форму и оставить для брожения.
5. Когда тесто увеличится в 2 раза, поставить выпекаться в нагретую до 160 С духовку примерно на 50 минут, но готовность проверять палочкой.
6. Дать остыть и посыпать сахарной пудрой.
7. ПС. Я все манипуляции делала с помощью ХП. Цикл – тесто. Поскольку брала форму побольше, то пирог получился невысоким, поэтому я его разрезала пополам поперек, смазала джемом из хурмы и положила пласты друг на друга.

Это количество рассчитано на небольшую форму – около 20 см. Тесто получается жидковатое, в форму его нужно выливать и пользоваться скребком. Рецепт из польской книги «Ziołowe Królestwo» («Королевство трав»)