Соленое сало без рассола

Очень простой рецепт соленого сала без рассола украинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за свыше 2 часов. Содержит всего 690 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: свыше 2 часов
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 690 килокалорий

Ингредиенты на 10 порций

• Шпик свиной Сало 1 кг.
• Поваренная соль 5 ст. ложк
• Чеснок 2 шт.
• Лавровый лист 12 шт.
• Перец черный горошек 1 ст. ложк

Пошагово

1. Соленое сало без рассола это один из вариантов соления свиного шпика. Мягкое, нежное и ароматное, оно просто тает во рту. Сама я очень безумно люблю соленое сало, перепробовала много рецептов - и в рассоле и без рассола - поэтому спешу поделиться самым простым и, как мне кажется, универсальным рецептом засолки свежего сала. Вкуснее всего получается сало с прослойками мяса. Набор ингредиентов для этого рецепта минимальный, посуды особо тоже не требуется, так как в этом рецепте будем солить сало без рассола и нам будет достаточно только несколько целлофановых пакетов. Итак, для сала, соленого подобным способом, нам понадобится свиное сало (шпик), пара крупных головок чеснока, несколько горошин черного перца (можно заменить черным молотым), лавровые листочки и много соли.
2. Чеснок необходимо почистить. После чего нужно пропустить его через чеснокодавилку. Можно просто мелко порубить его острым ножом, а потом нашпиговать им сало, но я предпочитаю пропускать через пресс.
3. Свежее сало хорошо промываем и обсушиваем бумажным кухонным полотенцем. Затем нарезаем на некрупные кусочки размером примерно с ладонь. И каждый такой кусочек необходимо надрезать со всех сторон, чтобы сало как бы раскрылось. В таком виде оно готово к обильному смазыванию специями. До конца не разрезайте, так как нам его нужно будет потом обратно собирать в цельный кусочек.
4. Теперь необходимо обильно обвалять свиное сало в специях. Причем нужно не просто обвалять, а хорошенько обмазать его руками солью, перцем и чесноком со всех сторон и в середине. Не бойтесь переусердствовать со специями, лишними они вряд ли окажутся.
5. После чего со всех сторон и изнутри необходимо обложить сало лавровыми листочками. И снова собрать его в единый цельный кусок.
6. Аккуратно заворачиваем в отдельный целлофановый пакет каждый кусочек соленого сала. И отправляем пропитываться специями в холодильник на неделю. После чего достаем из холодильника и можно его кушать. Хранить такое сало нужно в морозильной камере.
7. Подаем холодным и тонко порезанным. С чесночком, горчицей и горбушкой черного хлеба.