Хумус

Хумус — полезная и вкусная закуска из нутового пюре, популярная в кухнях народов Среднего и Ближнего Востока. Рецептом ее приготовления поделился с читателями «Леди Mail.Ru» шеф-повар ресторана OJules.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Восточная кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Технология приготовления: Панировка

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 4 часа 20 минут
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 21 килокалорий
• Повод: Новый год

Ингредиенты на 6 порций

• нут 150 г
• лимонный сок 15 г
• масло оливковое 25 г
• тхина (кунжутная паста) 25 г
• соль по вкусу
• перец по вкусу
• хлеб (чипсы, для украшения) 3 шт.
• редис (для украшения) 1 шт.

Пошагово

1. Подготовить ингредиенты.
2. Нут (турецкий горох) замочить на ночь или на сутки.
3. Затем отварить в течение 4-5 часов.
4. Вареный нут поместить в блендер.
5. Пробить нут в блендере.
6. Добавить бульон от варки нута, чтобы добиться нужной консистенции.
7. Добавить кунжутную пасту.
8. Добавить оливковое масло.
9. Совет! Как правильно выбрать оливковое масло - читайте здесь.
10. Добавить сок лимона, соль и перец по вкусу.
11. Пробить в блендере.
12. Готовый хумус аккуратно выложить на тарелку.
13. В центре можно сделать маленькое углубление и влить туда немного оливкового масла.
14. Украсить вареным нутом, чипсами из бородинского хлеба, кружочками редиса и листьями салата.
15. Хумус готов! Приятного аппетита!