Нет ничего лучше, чем чем тарелка обжигающего и ароматного блюда в холодный пасмурный день. Делимся подробным рецептом.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: МясоСложность рецепта: Несложный рецептТехнология приготовления: ТушениеВремя подготовки: 60 минутВремя приготовления: 60 минутКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 93 килокалорийИнгредиенты на 4 порцииГрудинка свиная0,5 кгЛук репчатый4 штКапуста квашеная1 кгЧеснок1 зубчикПерец - паприка2 ч. л.Бульон0,5 лЖир2 ст. л.Мука пшеничная1 ст. л.Сметана200 гСоль10 гПерец7 гПошаговоСвиную грудинку нарезаем кубиками примерно по 3 см. Лук и чеснок чистим и мелко рубим.Хорошенько обжариваем в растопленном свином жире кусочки мяса. Добавляем рубленый лук и пассеруем, пока лук не станет прозрачным. Добавляем чеснок, вливаем примерно половину стакана бульона и варим, пока он не испарится.Посыпаем мясо паприкой (или кладем мелко порезанный сладкий перец), добавляем квашеную капусту, вливаем бульон, перемешиваем и оставляем на медленном огне под крышкой примерно на час.Растираем муку со сметаной, заправляем этой смесью гуляш и тушим еще 5–7 минут. Досаливаем и перчим по вкусу.Кстати, в тушеную квашеную капусту можно смело добавлять лавровый лист, тмин, майоран, сельдерей.