Тар-тар из помидоров

Простой рецепт тар-тара из помидоров сербской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 минут. Содержит всего 37 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Сербская кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Технология приготовления: Маринование

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 37 килокалорий
• Повод: Пикник

Ингредиенты на 6 порций

• помидоры 400 г
• томаты вяленые 50 г
• базилик 10 г
• масло оливковое (extra virgin) 40 г
• рикотта 100 г
• сливки молочные 30 г
• соль по вкусу
• лимонный сок 10 г
• перец по вкусу

Пошагово

1. Тар - тар из томатов можно подать в качестве закуски перед основным блюдом, или сам по себе – на перекус.
2. Шеф - повар винотеки GRAPE Андрей Костомаров предлагает дополнить тар - тар соусом из рикотты.
3. Это очень вкусно!Сделать конкассе из помидоров.
4. Для этого сделать неглубокий крестообразный надрез на верхушке каждого помидора и опустить их в горячую воду (можно в кипящую на 1-2 минуты).
5. Достать, снять кожицу.
6. Разрезать помидор по крестообразному контуру на 4 части.
7. Вырезать сердцевину, удалить семена.
8. Нарезать кубиком.
9. Нарезать вяленые томаты.
10. Готовое конкассе и вяленые томаты соединить в миске, приправить по вкусу солью и перцем, полить оливковым маслом.
11. Переложить в бокал для подачи.
12. Сверху выложить нарезанный базилик.
13. Рикотту пробить блендером, добавить сливки / воду, соль и перец по вкусу, лимонный сок.
14. Выложить соус из рикотты на томаты с базиликом.
15. Готово!Подавать с тостами.
16. Приятного аппетита!