Суфле.. и незамедлительно идёт ассоциация, что это что-то лёгкое, воздушное, почти невесомое. Так оно и есть, благодаря тому, что в состав вводятся отдельно взбитые белки творожная, казалось бы обычная запеканка, превращается в пышное суфле. Структура получается достаточно нежной и пышной.При выпекании творожная масса увеличивается раза в 1,5, но затем оседает до первоначального объёма. В остывшем виде порционные кусочки получаются аккуратнее. Соус из чернослива, красного вина и горького шоколада к этому суфле подошёл идеально.Характеристики рецептаНациональная кухня: Европейская кухняТип блюда: Десерты и выпечкаСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 5 минВремя приготовления: 1 часКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 21 килокалорийПовод: Десерт, перекус, завтракИнгредиенты на 4 порцииДля творожного суфлеМасло сливочное 10 гМука пшеничная 2 ст. л.Сахар 80 гСахар ванильный 1 ч. л.Соль 1 щепоткаТворог 350 гЯйца куриные 3 шт.Для шоколадного соусаВино красное сухое 350 млСахар коричневый 2 ст. л.Чернослив 80 гШоколад чёрный 30 гПошаговоПриготовить творог, яйца, сахар, муку. Заранее подготовить соус из чернослива и горького шоколада.Желтки отделить от белков и соединить с сахаром.Взбить желтки с сахаром добела.Творог размять вилкой.Соединить творог с желтками и ванильным сахаром. Перемешать.Просеять в миску с творожной массой муку. Аккуратно перемешайте.Белки взбить с щепоткой соли в пышную упругую пену. Соединить с творожной массой, перемешать до образования воздушной, однородной массы.Выложить готовую массу в форму, густо смазанную сливочным маслом.Запекать при 190 °C в течение 30 минут. Тёплое суфле нарезать порционно, украсить соусом и сразу же подавать.