Пирог «Бисер» в мультиварке

Поняв, что мультиварка Поларис — отличный помощник в выпечке пирогов, я начала эксперименты с комбинированным тестом и разнообразными добавками, так и родился этот пирог, который был назван «Бисер».

У него интересный вкус благодаря маку в составе теста, творожной прослойке с цукатами и марципановой глазури с сахарной посыпкой. Марципановую глазурь для декорации верха я взяла готовую фирмы «Dr.Oetker».

Этот пирог можно испечь в духовке, уменьшив время выпечки.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Технология приготовления: На пару
• Нам понадобится: Мультиварка

• Время подготовки: 40 мин
• Время приготовления: 1 час 20 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 223 килокалорий
• Повод: Десерт

Ингредиенты на 8 порций

• Для теста
• Мак 4 ст. л.
• Масло сливочное 200 г
• Мука пшеничная 2 ст.
• Сахар 1 ст.
• Сода 1 ч. л.
• Сок лимонный 1 ст. л.
• Яйца куриные 4 шт.
• Для творожной начинки
• Мука пшеничная 2 ст. л.
• Сахар 3 ст. л.
• Сахар ванильный 2 ч. л.
• Творог 200 г
• Цукаты 70 г
• Яйца куриные 1 шт.
• Для украшения
• Глазурь с марципаном 100 г
• Кондитерская посыпка 120 г

Пошагово

1. Для приготовления пирога нам нужны такие ингредиенты: мука, яйца, сахар и ванильный сахар, сливочное масло, творог, мак, цукаты, разноцветная сахарная посыпка, глазурь.
2. Взбиваем яйца с сахаром.
3. Нарезаем в яичную смесь кусочки сливочного масла или маргарина и разбиваем их в мелкозернистую массу.
4. Добавляем соду, погашенную лимонным соком, и муку, замешиваем негустое тесто.
5. Добавляем в тесто ошпаренный кипятком мак, размешиваем.
6. Смешиваем творог с яйцом, сахаром, ванильным сахаром, добавляем муки, перемешиваем. В полученную творожную массу добавляем мелкие кубики цукатов.
7. В чашу мультиварки (у меня Поларис) выкладываем половину теста, разравниваем поверхность.
8. Осторожно, стараясь не смешать слои, кладём творожную массу.
9. Покрываем творожную массу оставшейся частью теста. Выпекаем на программе «Выпечка» в течение 1 часа, затем переворачиваем пирог и зарумяниваем верхнюю корочку (она оказывается на дне чаши) на Мультиповаре в течение 10 минут при температуре 120°C.
10. Извлекаем пирог с помощью корзинки для варки на пару и остужаем до тёплого.
11. По инструкции к глазури добавляем в порошок 4 чайных ложки воды, размешиваем.
12. Покрываем пирог глазурью и незамедлительно посыпаем цветной посыпкой. При отсутствии готовой глазури под посыпку намазывается сгущённое молоко. Можно подержать в холодильнике, чтобы посыпка надежно закрепилась.