Кюрдан-кебаб

Непростой рецепт кюрдан-кебаба турецкой кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 78 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Турецкая кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 78 килокалорий
• Повод: 8 марта

Ингредиенты на 3 порции

• баклажаны 2-3 шт.
• фарш мясной 400 г
• лук 1 шт.
• черри 6-8 шт.
• петрушка 1/1, пучка
• соль по вкусу
• перец по вкусу
• томатная паста (соус) 1 ст. л.
• перец красный (соус) 1 щепотка
• тмин (соус) 1 щепотка
• масло растительное (для жарки) 2 ст. л.
• лук зеленый пару перьев

Пошагово

1. Хочу предложить очень интересное и вкусное блюдо с баклажанами и мясным фаршем.
2. Повозиться, конечно, придется, но оно того стоит.
3. Такую закуску вполне можно приготовить на праздничный стол, будет смотреться интересно.
4. Баклажаны нарезать на тонкие пластины.
5. Приготовить соленый раствор и опустить в него пластины на 20 минут — так уйдет лишняя горчеь и при жарке баклажаны будут впитывать меньше масла.
6. Обжаренные баклажаны выложить на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.
7. Пока остывают баклажаны, подготовить фарш.
8. Лук и чеснок нарезать очень мелко.
9. Свежую петрушку и пару перьев зеленого лука тоже очень мелко нарезать.
10. В фарш (лучше говяжий) добавить лук и чеснок, соль, перец.
11. Добавить зелень и перемешать.
12. 2 пласта обжаренного баклажана выложить на тарелку крест накрест.
13. Мокрыми руками сформировать фрикадельки и выложить на середину.
14. Края завернуть в узелок, сверху закрепить зубочисткой половинку черри.
15. Выложить все заготовки в форму.
16. Приготовить соус: смешать специи, соль, томатную пасту и кипяток (300 мл).
17. Залить заготовки и поставить в заранее разогретую до 190 градусов духовку на 30—40 мин.
18. Рекомендую подавать с рисом.
19. Приятного аппетита!!!