Суп с ленивыми пельменями

Предлагаю вам простой и интересный картофельный суп с ленивыми пельменями. Сам суп я готовлю лёгкий, овощи не зажариваю и без крупы. Основным ингредиентом здесь являются сами пельмени.

Всё получается очень вкусно и питательно. В моей семье этот суп очень любят и он всегда быстро исчезает. Пробуйте и экспериментируйте!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Первые блюда
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 78 килокалорий
• Повод: Обед

Ингредиенты на 4 порции

• Для теста для пельменей
• Кефир 125 мл
• Мука пшеничная 300 г
• Соль крупнокристаллическая 1 щепотка
• Яйца куриные 1 шт.
• Для фарша в пельмени
• Куриный фарш 200 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Перец чёрный молотый 1 щепотка
• Петрушка свежая 3 веточка
• Соль крупнокристаллическая 1 щепотка
• Укроп свежий 4 веточка
• Для супа
• Вода 3 л
• Картофель 5 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло сливочное 20 г
• Морковь 1 шт.
• Перец белый молотый 1 щепотка
• Перец сладкий 1 шт.
• Соль крупнокристаллическая 1 щепотка

Пошагово

1. Для приготовления картофельного супа с ленивыми пельменями возьмём воду или бульон, картофель, лук, морковь, сладкий перец, сливочное масло, яйца, зелень, куриный фарш, муку, кефир, соль, перец по вкусу.
2. Начинаем с приготовления ленивых пельменей. В кефир вбиваем яйцо, солим по вкусу и разбалтываем всё вместе вилкой или венчиком.
3. Начинаем всыпать муку и замешиваем мягкое тесто. Муки может уйти больше или меньше от указанного количества.
4. Получившееся тесто интенсивно вымешиваем руками 5-7 минут, накрываем пищевой плёнкой и оставляем отдохнуть на 20 минут.
5. В то время как отдыхает тесто, подготавляваем мясной фарш. Для этого премешиваем измельченные лук и зелень, солим, перчим по вкусу.
6. Отдохнувшее тесто раскатываем тонкий пласт 2-3 мм толщиной.
7. Размазываем фарш по тесту, отступая от краев до 0,5 см.
8. Осторожно скатываем в рулет, края можно обрезать.
9. Нарезаем рулет на кусочки по 1 см толщиной. Отправить в морозилку на 20-30 минут.
10. Начинаем варить суп. Пока вода или бульон закипают на плите, натираем морковь.
11. Измельчаем лук.
12. Нарезаем дольками подготовленный картофель.
13. Нарезаем кубиками сладкий перец.
14. В кипящую подсоленную воду всыпаем картофель и варим его до полу готовности.
15. Затем, достаем из морозилки пельмени и выкладываем их в кастрюлю.
16. Когда пельмени всплывут, высыпаем лук, морковь и сладкий перец.
17. Варим всё до готовности ингредиентов, в конце добавляем сливочное масло, перчим по вкусу. Хорошо ещё добавить измельченную зелень. Приятного аппетита!