Пирог с куриным филе и черной смородиной

Сложный рецепт пирога с куриным филе и черной смородиной русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 303 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 303 килокалорий

Ингредиенты на 3 порции

• для начинки:
• тимьян, перец черный и душистый горошком, соль
• блины пресные – 8-10 шт.
• для начинки:
• мед – 1 ст. л.
• для начинки:
• смородина черная крупная – 200 г
• для начинки:
• яблоки – 1-2 шт.
• для начинки:
• куриное филе – 500 г
• для теста:
• кефир – 250 г
• соль – 1 ч. л.
• мука – 900 г
• дрожжи сухие – 1 ст. л.
• сахар – 3 ст. л.
• яйца – 3 шт.
• масло сливочное – 100 г

Пошагово

1. Мой вариант приготовления этого вкусного пирога, который я увидела в книге гастронома Про пироги
2. Способ приготовления: Начнем с теста для основы пирога.
3. Дрожжи и 1 ч. л. сахара залейте теплым кефиром (100 г) и через 10 минут добавьте 1 ст. муки. Замесите опару, накройте полотенцем и отставьте на 30 минут.
4. В опару введите, взбитые яйца с оставшимся сахаром, солью и кефиром, добавьте растопленное сливочное и растительное масло, тщательно размешайте и введите муку, замесите не крутое тесто.
5. На столе, присыпанном мукой, вымесите тесто, не менее 10 минут. Положите в миску, накройте и отставьте на 2 часа подходить. Через 2 часа обомните тесто и дайте еще 30 минут постоять.
6. Пока подходит тесто готовим начинку. Приготовьте по любимому для Вас рецепту бездрожжевые блины. Куриное филе нарежьте не крупными кусочками и обжарьте на сливочном масле, через пару минут добавьте нарезанные яблоки, растертые с солью специи и мед, накройте крышкой и периодически мешая протушите еще пару минут, охладите.
7. Все готово, можно собирать пирог.
8. Раскатайте дрожжевое тесто в большой пласт, толщиной немного меньше 1 см. Застелите тестом форму в которой будете выпекать пирог так, чтобы края его сильно свисали. Положите половину нормы смородины, накройте блинами, сверху блинов - всю смородину и завершите оставшимися блинами. На блины выложите горкой куриное филе.
9. Соберите края теста кверху, хорошо защипните.
10. Дайте пирогу подойти, смажьте его взбитым с водой желтком и выпекайте в течении 35-40 минут при температуре 180°C.
11. Приятного Вам аппетита!