Пирог с опятами и картофелем

Простой рецепт пирога с опятами и картофелем русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 158 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Технология приготовления: На пару

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 158 килокалорий
• Повод: День рождения

Ингредиенты на 3 порции

• опята (сушеные) 150-200 г
• картофель 10 шт.
• тесто (сдобное) 700 г
• лук 1-2 шт.
• масло растительное 50 г
• масло сливочное 1 ст. л.
• яичный желток 1 шт.
• вода 2 ст. л.

Пошагово

1. Пирог готовится из обычного дрожжевого теста.
2. Предварительно стоит замочить сушеные опята в холодной воде на 1 час.
3. После — слить с грибов воду, залить новой водой, поставить на плиту.
4. Довести до кипения, убавить огонь, посолить и варить в течение 30 минут.
5. Затем откинуть вареные опята на дуршлаг.
6. Остывшие опята перекрутить через мясорубку, поскольку даже у вареных ножка остается «резиновой».
7. Очистить картофель и поставить его варить, подсолив воду.
8. Почистить и мелко порезать лук, обжарить его на растительном масле.
9. Когда картофель сварится, слить воду и помять его.
10. При желании можно добавить в пюре кусочек сливочного масла или немного молока.
11. Противень для выпечки смазать растительным маслом.
12. Разделить тесто на две части.
13. Раскатать первую в пласт по размеру противня, толщиной около 1,5 см.
14. Переложить на противень и выложить на него равномерно картофельное пюре.
15. Поверх слоя картофеля выложить грибы, затем — обжаренный лук.
16. Раскатать вторую часть теста в тонкий пласт, покрыть пирог, защипать края.
17. Сделать посередине пирога небольшое отверстие (чтобы при выпечке выходил пар).
18. Смазать пирог взбитым с небольшим количеством воды желтком.
19. Можно украсить пирог фигурками, завитушками или косичками из теста.
20. Дать пирогу немного подойти.
21. Затем поставить в разогретую до 200 градусов духовку.
22. Выпекать примерно 30—40 минут — до румяной корочки.
23. Готовый пирог достать из духовки и смазать верх кусочком сливочного масла.
24. Закрыть пергаментной бумагой и чистым полотенцем.
25. Дать пирогу немного отпыхнуть.
26. Разрезать пирог на порционные куски и подавать к чаю.
27. Приятного аппетита!