Открытый пирог с мясом и овощами

Непростой рецепт открытого пирога с мясом и овощами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 2 часов. Содержит всего 284 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: до 2 часов
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 284 килокалорий

Ингредиенты на 12 порций

• Мука пшеничная 3 стак.
• Маргарин 200 г.
• Дрожжи сухие 1 упак.
• Сахар 1 ч. ложк
• Мясо 500 г.
• Помидор 200 г.
• Лук репчатый 100 г.
• Морковь 200 г.
• Пищевая соль по вкусу
• Специи и приправы по вкусу
• Сыр 200 г.
• Майонез 100 г.
• Рафинированное растительное масло 50 мл.
• Вода 0.5 стак.

Пошагово

1. Готовить открытый пирог с мясом и овощами начинаем с теста. Маргарин из холодильника достаем заранее, к началу приготовления он должен быть мягким. Для теста нужен именно такой, размягченный маргарин, не растопленный. Дрожжи я использую сухие, если у вас свежие, то их можно взять двадцать пять грамм.
2. К дрожжам добавляем чайную ложку сахара и немного чуть теплой воды. Оставляем где - то на десять - пятнадцать минут, чтобы дрожжи «проснулись».
3. Высыпаем муку в глубокую посуду (не ленитесь сначала её просеять), добавляем к ней щепотку соли, кладем маргарин.
4. Руками разминаем маргарин с мукой. Так как он у нас размягченный, сделать это несложно.
5. В итоге должна получиться вот такая крошка.
6. Добавляем разведенные дрожжи.
7. Замешиваем тесто. Готовое тесто не должно прилипать к рукам, возможно придется добавить еще чуть муки. Скатываем тесто в шар, сверху присыпаем небольшим количеством муки и оставляем минут на сорок «отдыхать».
8. В это время займемся начинкой. Берем любое мясо, я взяла куриное мясо и добавила немного свинины. Нарезаем небольшими кусочками.
9. Прокручиваем мясо через мясорубку. Как вариант можно мясо мелко - мелко нарезать, так даже вкуснее, только времени больше займет.
10. Полученный фарш обжариваем на небольшом количестве растительного масла. В процессе добавляем соль, а перец, специи – это по желанию.
11. Помидоры подойдут практически любые, какие есть у вас в наличии. Свежие, замороженные, консервированные в собственном соку. Если совсем никаких нет, можно добавить немного томатного соуса, но все таки желательны именно помидоры. У меня была домашняя заготовка – замороженные помидоры с листочками базилика. Сначала их надо разморозить. Любые помидоры должны быть небольшими кусочками, так что если надо, то нарезаем.
12. Морковь и репчатый лук чистим.
13. Морковь натираем на крупной терке.
14. Лук нарезаем «перьями».
15. Обжариваем лук и морковь на растительном масле.
16. Сыр, любой твердый, натираем на терке. Тут не важно, крупная терка или мелкая. На крупной быстрее, ей и пользуюсь.
17. Возвращаемся к тесту. Раскатываем тесто, не слишком тонко.
18. Противень застилаем бумагой для выпечки и укладываем в противень тесто так, чтобы получились небольшие бортики.
19. Выкладываем начинку. Первый слой – лук с морковью.
20. Затем – мясной фарш.
21. На фарш вкладываем помидоры, у меня были с базиликом, его оставила. Специально добавлять я бы базилик не стала.
22. Всё посыпаем сыром и сверху кладем немного майонеза, куда ж без него.
23. Отправляем открытый пирог с мясом и овощами в разогретую духовку, запекаем до готовности на несильном огне. По времени это 40-45 минут примерно.
24. Приятного аппетита!