Испанский томатный суп с чесночным хлебом

Сложный рецепт испанского томатного супа с чесночным хлебом испанской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 471 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Испанская кухня
• Тип блюда: Суп
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 471 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Для овощного бульона:
• лист лавровый
• 5 горошин черного перца
• морковь – 1 шт
• 50 г корня сельдерея
• Для супа:
• 0,5 ст. л. порошка чили
• чеснок – 3 зубчика
• 500 г помидоров
• 200 г черствого белого хлеба
• лук репчатый – 1 луковица
• 1 зеленый сладкий перец
• масло оливковое – 4 ст. л.
• Для чесночного хлеба:
• 4 ч. л. чесночной приправы (или пару зубчиков свежего чеснока)
• 25 г сыра чеддер
• 4 куска багета
• Оливковое масло - 2 ст. л.

Пошагово

1. Для бульона лук, морковь и сельдерей вымыть, очистить, нарезать кусками средней величины и обжарить на сухой сковороде до мягкости. Налить в кастрюлю 1 л воды, поставить на огонь и довести до кипения. Добавить овощи. Посолить по вкусу, положить лавровый лист и перец. Варить 10-12 мин. Снять с огня, удалить овощи, а бульон процедить через полотняное полотенце или несколько слоев марли.
2. Лук и чеснок очистить, мелко нашинковать. Сладкий перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать небольшими кубиками. В большой сковороде с высокими бортиками разогреть оливковое масло, добавить лук, чеснок и перец, обжаривать 3 мин. Добавить чили, размешать и оставить на очень медленном огне на 5 мин.
3. Тем временем помидоры вымыть, кожицу крестообразно надрезать, обдать кипятком и снять кожицу. Нарезать плоды крупными кубиками.
4. Добавить помидоры в сковороду с луком и чесноком. Продолжать готовить на медленном огне, периодически помешивая, пока смесь не загустеет, примерно 15 мин.
5. С черствого белого хлеба срезать корку. Нарезать хлеб небольшими кубиками, добавить в сковороду с овощами. Влить горячий бульон и варить без крышки 15 мин., пока суп не приобретет консистенцию густой похлебки. Попробовать; если надо, добавить соль. Накрыть крышкой и оставить на медленном огне до подачи на стол.
6. Приготовить чесночный хлеб. Разогреть духовку до 180°С. Куски багета (или другого белого хлеба) выложить на противень, сбрызнуть оливковым маслом, присыпать тертым сыром и чесночной приправой. Поставить в духовку на 3 мин.

Вместо чесночной приправы можно натереть кусочки хлеба кашицей из свежего чеснока. Подавать суп очень горячим с горячим чесночным хлебом.