Кефирный пирог с сардинами, яйцом и зеленью

Рецепт этого пирога я утащила у мамы. У неё, ещё с советских времён, сохранилась тетрадка со всякими интересными, не один раз опробованными рецептами, простых и вкусных повседневных блюд.

Пирог с сардинами и яйцом был одним из них. Пирог простой, сытный и очень вкусный. А так как многие уже поняли по моим рецептам, что я сумасшедший рыбный фанат, то готовлю я этот пирог очень часто. Для начинки подойдут как сардины в масле, так и в собственном соку.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 35 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 133 килокалорий
• Повод: Ужин, обед

Ингредиенты на 8 порций

• Для теста
• Кефир 400 мл
• Масло оливковое Extra Virgin 2 ст. л.
• Мука пшеничная 2.5 ст.
• Сахар 2 ч. л.
• Сода 1 ч. л.
• Соль 1 ч. л.
• Яйца куриные 2 шт.
• Для начинки
• Лук репчатый 120 г
• Масло подсолнечное рафинированное 30 мл
• Перец чёрный молотый 0.5 ч. л.
• Петрушка свежая 0.5 пучок
• Сардины в масле 250 г
• Соль 1 ч. л.
• Укроп свежий 0.5 пучок
• Яйца куриные 3 шт.

Пошагово

1. Подготовьте необходимые продукты для приготовления кефирного теста: муку, кефир, яйца, соль, сахар и оливковое масло. Вместо оливкового можно использовать подсолнечное или любое другое растительное.
2. Затем подготовьте необходимые ингредиенты для начинки: сардины, вареные вкрутую яйца, лук, соль, перец, свежую зелень и немного масля для жарки.
3. Для начинки разомните вилкой сардины и добавьте к ним нарубленные яйца и измельчённую зелень.
4. Лук, нарезанный небольшими кусочками, обжарьте до золотистого цвета и также добавьте в начинку. Посолите, поперчите, перемешайте.
5. Для теста смешайте яйца и масло с кефиром. Добавьте соль, сахар и тщательно перемешайте.
6. Просейте к жидким ингредиентам муку с содой.
7. Замесите тесто, по консистенции напоминающее густую сметану. Возможно понадобится чуть меньше или чуть больше муки.
8. Огнеупорную форму для выпечки смажьте растительным маслом и хорошенько разогрейте её в духовке. Налейте в горячую форму 1/1, теста, сверху разложите начинку.
9. Залейте остатками теста и отправляйте в разогретую до 190°С духовку, минут на 30-35.
10. Когда корочка у пирога станет золотистой, — пирог готов! Достаньте пирог из духовки, немного остудите и подавайте к столу. Приятного аппетита!