Куриные зразы

Шеф-повар кулинарного сервиса «Дома вкуснее» рекомендует приготовить на ужин куриные зразы с шампиньонами. Подать их можно с ароматным гарниром из тыквы и цветной капусты.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Индийская кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Технология приготовления: Запекание в духовке

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 123 килокалорий
• Повод: День рождения

Ингредиенты на 4 порции

• фарш куриный 370 г
• шампиньоны 200 г
• лук 1 шт.
• масло подсолнечное
• тыква 300 г
• капуста цветная 200 г
• соль по вкусу
• специи (кориандр, перец) по вкусу
• арахис горсть

Пошагово

1. Подготовить ингредиенты.
2. Разогреть духовку до 180 градусов.
3. Лук нарезать тонкими полукольцами.
4. Шампиньоны нарезать мелкими полукольцами.
5. На разогретой с подсолнечным маслом сковороде обжаривать лук на сильном огне 3-4 минуты, помешивая.
6. Затем добавить грибы и жарить еще 7-8 минут, помешивая.
7. Слегка посолить.
8. Выложить в миску фарш, добавить соль и перец по вкусу, перемешать.
9. Разделить фарш на 4 части и из каждой сформировать лепешки толщиной около 1,5 см и диаметром 7-8 см.
10. Совет от шеф - повара! Если смочить руки водой, фарш прилипать к ним не будет.
11. Снять с огня обжарку из грибов и лука и дать остыть пару минут.
12. В центр каждой лепешки с помощью чайной ложки выложить смесь из лука и грибов, залепить края и сформировать зразы (продолговатые котлетки).
13. Выложить зразы «швом» вниз в смазанную подсолнечным маслом форму для запекания и отправить в духовку на 10-12 минут.
14. Приготовить гарнир.
15. Тыкву вымыть, очистить от кожуры и нарезать полосками толщиной 1-2 см.
16. На раскаленной с маслом сковороде обжарить тыкву на сильном огне 6-7 минут.
17. Разбить арахис на небольшие кусочки (но не в «крошку»!) через пищевую пленку.
18. Можно воспользоваться молотком для отбивания или скалкой.
19. Добавить к тыкве цветную капусту (большие соцветия разрезать пополам) и орехи (по вкусу) и обжаривать еще 4-5 минут.
20. Добавить соль и перец по вкусу, паприку, кориандр и жарить еще 1 минуту.
21. Готовые зразы подавать с гарниром.
22. Приятного аппетита!