Тунисский салат Мешуя

Тунисская кухня разнообразна и изобилует интересными рецептами. И, если некоторые блюда бывает сложно повторить, не имея местных продуктов, данный рецепт — приятное исключение, так как мы будем использовать продукты, которые вы легко найдёте в любом магазине.

Салат Мешуя — одно из традиционных блюд тунисской кухни, которое сопровождает каждый обед или ужин. Обычно салат готовится довольно острым, но мы приготовим его адаптированный вариант, а любители острого могут изменить его по своему вкусу. Салат готовится из запечённых овощей: помидоров, перца, лука и чеснока. Это основа салата. В таком виде Мешуя может замечательно храниться в холодильнике несколько дней. Перед подачей на стол остаётся только заправить салат оливковым маслом и украсить тунцом и дольками яйца. По желанию можно добавить маслины в качестве украшения и гарнира к салату.

В компании с хрустящим багетом этот салат может стать отличным перекусом или разнообразить праздничный стол.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Африканская кухня
• Тип блюда: Салаты
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 5 мин
• Время приготовления: 50 мин
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 161 килокалорий
• Повод: Банкет, ужин, обед

Ингредиенты на 3 порции

• Лук репчатый 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin 6 ст. л.
• Мята сухая 1 ч. л.
• Перец сладкий 5 г
• Помидоры 5 шт.
• Соль 2 щепотка
• Тмин сухой 1 ч. л.
• Тунец консервированный 50 г
• Чеснок 4 зубчик
• Яйца куриные 1 шт.

Пошагово

1. Подготовим ингредиенты для блюда. Помоем помидоры и перец. Отварим яйцо, которое понадобится позже для украшения салата.
2. Выкладываем на сухую сковороду помидоры, зелёный перец, неочищенные лук и чеснок.
3. Овощи обжариваем на сухой сковороде до черноты. Постоянно поворачиваем, пока они не станут мягкими.
4. Отмеряем по 1 ложечке тмина, сухой мяты и соли по вкусу.
5. Измельчаем соль, тмин и мяту в ступке.
6. Когда овощи готовы, их нужно очистить от кожицы. Помидоры очищаются легко, а перец лучше на некоторое время положить в полиэтиленовый пакет, тогда кожица будет легко отделяться.
7. Измельчаем запечённые лук и чеснок.
8. Очищаем перец от семян и мелко рубим.
9. Разрезаем помидоры на половинки, удаляем семена, и мелко рубим.
10. Смешиваем измельчённые овощи - гриль.
11. Добавляем специи и оливковое масло. При подаче на стол украшаем ломтиками яйца и кусочками тунца.