Предлагаю вашему вниманию пирог на песочном тесте, с массой вариантов начинки и с пудинговой заливкой, которая после выпечки по вкусу напоминает зефир. В начинку для пирога можно использовать любые фрукты и ягоды на ваш вкус (свежие, замороженные, консервированные).Сегодня у меня вариант с консервированными персиками. А также нам понравился вариант с яблочной начинкой, для которой я тонко нашинковала свежие яблоки и добавила замороженные смородину и клубнику. Вобщем, экспериментируйте!Характеристики рецептаНациональная кухня: Европейская кухняТип блюда: Десерты и выпечкаСложность рецепта: Несложный рецептНам понадобится: ДуховкаВремя подготовки: 20 минутВремя приготовления: 1 час 15 минКоличество порций: 12 порцийКоличество калории: 218 килокалорийПовод: ДесертИнгредиенты на 12 порцийДля тестаВанилин 1 гМасло сливочное 150 гМука пшеничная 3 ст.Разрыхлитель 10 гСахар 250 гСметана 1 ст. л.Яйца куриные 4 шт.НачинкаОрехи грецкие 80 гПерсик консервированный 400 гПудинг ванильный (порошок) 2 пачкаПошаговоДля приготовления пирога нам понадобятся яйца, сахар, разрыхлитель, сметана, масло сливочное, пудинг (у меня в пачке 37 г), персики консервированные, мука пшеничная, ванилин и любые орехи, я взяла грецкие.Отделить белки от желтков. Растереть желтки с 50 г сахара, белки убрать в холодильник.Вмешать сметану и размягчённое масло.Добавить ванилин, разрыхлитель и муку. Замесить тесто.Взбить белки с остальным сахаром.Вмешать пудинговый порошок.Распределить руками тесто по форме, у меня диаметр 26 см, высота 4 см.Уложить на тесто порезанные дольками персики. Выложить на персики пудинговую заливку.Грецкие орехи измельчить и посыпать ими пирог.Выпекать в разогретой духовке при 180 °C 45-50 минут. При выпечке пудинговая заливка поднимается шапочкой, при остывании она оседает.