Постный дрожжевой пирог

Пирог в пост должен быть сытным и питательным. Предлагаю вам попробовать приготовить постный дрожжевой пирог с морковкой и капустой - он как ра получается не только сытным, но и вкусным.

Постные пироги могут быть сладкими или солеными. Я люблю делать сытные пироги с вкусной начинкой, например, с капустой, грибами или картофелем. Для приготовления постного дрожжевого пирога я взяла небольшой (почти в пол килограмма) кочан капусты обычной, парочку морковок и лучок для начинки. Кстати, тесто дрожжевое постное универсальное - вы можете сделать сладкий пирог, например, с повидлом.

Количество порций: 5-6

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Пироги
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 282 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 5 порций

• Дрожжи сухие — 7 Грамм
• Капуста — 1 Штука
• Морковка — 2-3 Штук
• Лук — 1-2 Штук
• Масло растительное — 125 Грамм
• Сахар — 35 Грамм
• Мука — 400-450 Грамм

Пошагово

1. Займитесь тестом сначала: приготовьте опару. В стакане теплой воды разведите дрожжи, добавьте столовую ложку сахара и пол стакана муки (муку лучше просейте, чтобы опара подошла хорошо). Все перемешайте и дайте опаре подойти (это займет минут 30-40, может меньше).
2. Затем добавьте в подошедшую опару чайную ложку соли, еще столовую ложку сахара и растительного масла грамм 50. Перемешайте все хорошенько и начните постепенно добавлять муку просеянную и замешивать тесто.
3. Тесто должно быть мягким и к рукам не прилипать.
4. Сформируйте из теста шарик и накройте его полотенцем, пускай подходит.
5. Пока тесто подходит, займитесь начинкой. Натрите на терке морковку, лук мелко порежьте. Обжарьте сначала лук, потом добавьте морковку и пассируйте с растительным маслом минут 5-7. За это время нашинкуйте капусту и потом добавьте ее тоже к овощам на сковородку. Обжаривайте все минут 10, а потом на небольшом огне тушите минут 15 под закрытой крышкой, добавьте специй по вкусу. Готовой начинке дайте остыть. Начнем собирать пирог: тесто подошло, вы его обомните и разделите на две части.
6. Из большей части теста раскатайте лепешку.
7. Форму для выпекания смажьте растительным маслом и посыпьте сухарями молотыми (или просто панировочными). Выложите лепешку и сделайте довольно высокие бортики.
8. Из меньшей части теста тоже раскатайте лепешку и порежьте ее на равные полосы.
9. Уложите начинку в пирог и накройте ее полосами из теста, скрепляя ими бортики.
10. Советую наложить полосы квадратиками - чередуя или крест на крест, как на фото.
11. Бортики загните внутрь, а из остатков теста можете сделать украшение. Дайте пирогу расстояться минут 30. Потом отправьте его в разогретую до 180 С духовку на 20 минут, до подрумянивания.
12. Пирог в духовке подойдет и по аромату вы поймете, что он готов.
13. Можете го порезать на порционные куски перед подачей.
14. Постный дрожжевой пирог готов. Приятного аппетита!