Расстегай с красной рыбой

Домашний пирог с красной рыбой вдвойне вкуснее, чем просто с консервированной. Его можно подать и на праздничный стол. Рекомендую рецепт приготовления расстегая с красной рыбой.

Пирог с красной рыбой - это по-настоящему праздничное блюдо для званого ужина. Расстегай можно готовить как из песочного теста, так и из дрожжевого. Для его приготовления я беру филе слабосоленой рыбы (всегда можно еще добавить соли на свой вкус). Очень хорошо, как по мне, сочетаются с рыбой яйца и лук, поэтому я добавляю их в начинку постоянно. Подавать такой расстегай можете со сметаной.

Количество порций: 5-6

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Пироги
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 4 ч
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 320 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 5 порций

• Мука — 450 Грамм
• Соль — По вкусу
• Дрожжи сухие — 6 Грамм
• Яйцо — 1 Штука
• Вода — 250 Миллилитров
• Растительное масло — 50 Грамм
• Красная рыба — 1 Килограмм
• Картошка — 500 Грамм
• Лук — 1 Штука
• Специи — По вкусу

Пошагово

1. Воду нагрейте до 45-50°С. Затем 200 граммов муки смешайте с водой, добавьте дрожжи и соль. Оставьте смесь на 15 минут, чтобы дрожжи начали действовать.
2. Замесите мягкое тесто, добавив оставшуюся муку и яйцо. Тесто должно «подходить» часа три.
3. Время от времени тесто надо подминать, а пока оно будет подходить - отварите картофель. Лук порежьте и слегка обжарьте.
4. Готовое тесто надо разделить на две части.
5. Большую часть раскатайте и выложите в форму для выпекания. Сверху слоями (картофель, лук, рыба) выложите начинку.
6. Закрываем плотно расстегай второй половиной теста. Отправляем в духовку разогретую до 190 градусов на минут 40. Когда верх станет золотистым и появится характерный аромат, расстегай готов.
7. Вот так выглядит готовый расстегай с красной рыбой в разрезе. Приятного аппетита!