От мяса отказываться в условиях северных регионов категорически нельзя, но иногда хочется чего-то лёгкого, но сытного. Великий пост способствует большему употреблению таких вот вкусных и сытных пирогов - грибы, как и мясо, богаты белком, а значит надолго оставляют чувство сытости.Характеристики рецептаНациональная кухня: Русская кухняТип блюда: ВыпечкаСложность рецепта: Простой рецептОсобенности: Рецепт для строгой вегетарианской диетыТехнология приготовления: ВыпеканиеНам понадобится: Аэрогриль, духовка / духовой шкафВремя подготовки: 1 чВремя приготовления: 45 минКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 394 килокалорийПовод: Ланч, Обед, Пикник, ПолдникИнгредиенты на 4 порциитесто слоёное бездрожжевое - 2 листашампиньоны замороженные - 800 гмука пшеничная - 1 ст. л.лук красный - 1/1, шт.лавровый лист - 2 шт.свежемолотый чёрный перец - по вкусумасло оливковое - 1 ст. л.паприка молотая - по вкусуПошаговоГрибы предварительно разморозить, жидкость слить. Необходимо учитывать, что после разморозки объём грибов уменьшится вдвое, поэтому если хотите много начинки, берите 2 упаковки.Лук нарезать тонкими кольцами или полукольцами. Слоёное тесто выложить из морозильной камеры за час до приготовления.Лук слегка обжарить на оливковом масле, добавить туда же грибы, тушить 10 минут. Не солить! Если хотите подсолить, то соль в грибы добавляется в конце приготовления - она вытягивает влагу, и грибы будут готовится дольше.Через 10 минут добавить лавровый лист, свежемолотый ЧП, молотую паприку, перемешать, оставить тушиться ещё на 5 минут на среднем огне. Время в целом можно уменьшить до 10 минут при жарке на сильном огне. Выключить плиту, поставить остывать начинку, лавровый лист вынуть.Тесто раскатать до 0,5 см толщиной на присыпанной мукой поверхности, можно вообще не раскатывать, а слегка растянуть во все стороны, тогда слой теста будет толще. В форму положить лист пергаментной бумаги, на него - раскатанное тесто. Выложить тёплую или остывшую начинку, разровнять, Второй пласт теста либо разрезать на полоски и сделать «сеточку», либо накрыть нижний пласт и хорошо слепить края, чтобы начинка осталась внутри пирога. Во втором случае сделайте на верхнем слое отверстие для выхода пара.Пирог поставить в заранее разогретую до 180 гр. С духовку на 20 минут или до появления румяной корочки. Вынуть, чуть остудить, подавать в качестве закуски к картофельному пюре, например.Не в постные дни смажьте пирог сверху желтком для получения ещё более румяной корочки. Если хотите более пышное тесто, возьмите слоёное дрожжевое. Думаю, можно делать и с пирожковым тестом, но со слоёным пирог получается нежным и хрустящим.
@Teuiyinon, рецепт пирога из слоеного теста с шампиньонами ну очень порадовал меня своим вкусом. Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!