Суп бобгуляш

Непростой рецепт супа бобгуляш венгерской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 71 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Венгерская кухня
• Тип блюда: Суп
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 71 килокалорий

Ингредиенты на 12 порций

• фасоль белая – 1 стакан
• чеснок – 4 зубчика
• лавровый лист, соль, перец – по вкусу
• томатная мякоть – 2 ст. л.
• говядина – 500 г
• топленое свиное сало (смальц) – 50 г
• молотая сладкая паприка – 2 ст. л.
• копченые свиные ребрышки – 500 г
• морковь среднего размера – 2 шт.
• лук мелкий – 1 шт.
• перец сладкий красный – 1 шт.
• сырокопченая свиная голяшка весом – 1,5 кг
• картофель – 2 шт.

Пошагово

1. Фасоль замочить в большом количестве воды на 8 ч. Свиную голяшку вымыть, положить в кастрюлю с 5 л воды, довести до кипения. Снять пену, приправить солью и варить 1 ч. Переложить голяшку на блюдо и дать остыть. Бульон процедить.
2. С голяшки снять мясо и нарезать небольшими кусочками. Такими же кусочками нарезать говядину. Положить все мясо в процеженный бульон, добавить промытую фасоль. Варить на среднем огне, снимая периодически пену, 1 ч.
3. Картофель, морковь и лук очистить и нарезать кубиками. Сладкий перец вымыть и нарезать небольшими кусочками, удалив сердцевину.
4. Разогреть в сотейнике смалец и обжарить лук, 5 мин. Добавить паприку, быстро перемешать. Влить 1 половник бульона. Добавить морковь и сладкий перец, готовить 6 мин. Положить в сотейник томатную мякоть, перемешать и готовить 5 мин. Переложить приготовленную зажарку в кастрюлю с бульоном, довести до кипения.
5. Ребрышки нарезать кусочками по 1 ребру. Добавить в суп. Проварить 10 мин.
6. Положить картофель и лавровый лист, варить 20 мин. Чеснок очистить и измельчить. Суп снять с огня, положить чеснок, накрыть крышкой и дать настояться 15–20 мин.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.