Сливовый пирог с безе

Простой, но невероятно вкусный и ароматный пирог со сливой. Изумительная кисло-сладкая начинка, нежное, рассыпчатое тесто под облаком из запеченного безе.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 9 порций
• Количество калории: 317 килокалорий
• Повод: Встреча с друзьями, День рождения, Детский праздник, Завтрак, Полдник, Романтический ужин

Ингредиенты на 9 порций

• мука 170 г
• яичный желток 2 шт.
• сахар 240 г
• соль 1/1, ч. л.
• вода 1 ст. л.
• масло слив. 75 г
• разрыхлитель 1/1, ч. л.
• слива 13 шт.
• крахмал 1 ч. л.
• геркулес 1 ст. л.
• сахар ванильный 10 г
• коньяк 30 мл
• белок яичный 4 шт.

Пошагово

1. Замесить тесто из масла, желтков, 40 гр сахара, соли, воды и муки. Добавить разрыхлитель. Убрать тесто в холод, пока готовится начинка.
2. Охлажденные яичные белки взбить до пышности, понемногу всыпать сахар 150 гр. Взбивать до устойчивых пиков.
3. Тесто распределить по форме (22 см). Сделать бортики. Наколоть дно вилкой, присыпать геркулесом и ванильным сахаром. Сливы выложить плотным слоем срезом вниз и сбрызнуть коньяком.
4. Сверху посыпать крахмалом и сахаром
5. На сливу выложить белковую массу
6. Запекать в горячей духовке на второй полке снизу при t-180* 30 минут (желательно с нижним нагревом)