Пирог с крупными сливами и корицей

Вместо слив в этом пироге вы также можете использовать абрикосы, персики, нектарины или вишни и заменить апельсиновую цедру цедрой лимона, лайма или грейпфрута, а также добавить дополнительные специи.

Количество порций: 8-10

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Канадская кухня
• Тип блюда: Выпечка, Пироги
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 62 килокалорий
• Повод: Для детей

Ингредиенты на 8 порций

• мука — 1,5 Чашки
• разрыхлитель — 2 Чайных ложки
• соль — 0,25 Чайных ложки
• корица молотая — 0,25 Чайных ложки
• сливочное масло несоленое — 5 Ст. ложек (комнатной температуры)
• сахар коричневый — 0,75 Чашки
• яйцо крупное — 2 Штуки
• рапсовое масло — 0,33 Стакана
• апельсин — 1 Штука (цедра)
• экстракт ванили — 1,5 Чайных ложки
• сливы — 8 Штук (красные или пурпурные)

Пошагово

1. Сливы разрезать пополам и удалить косточки. Установить стойку в центре и разогреть духовку до 175 градусов. Смазать маслом квадратный противень, посыпать мукой.
2. Смешать муку, разрыхлитель, соль и корицу вместе. Миксером взбить сливочное масло на средней скорости, пока оно не станет мягким и кремообразным, около 3 минут. Добавить сахар и взбивать еще 3 минуты, затем добавить яйца, по одному за раз, взбивая после каждого добавления. Добавить апельсиновую цедру, ванильный экстракт и взбить на средней скорости до гладкой однородной консистенции. Уменьшить скорость до низкой и добавить сухие ингредиенты. Вылить тесто на подготовленный противень и разровнять шпателем.
3. Поверх теста выложить половинки слив, у вас должно получиться примерно 4 ряда по 4 сливы в каждом. Слегка вдавить сливы в тесто. Выпекать около 30-40 минут, до медово - коричневого цвета.
4. Дать остыть на противне в течение 15 минут – за это время пирог пропитается сливовым соком. Выложить пирог на большое блюдо. При желании посыпать сахарной пудрой. Вы можете накрыть пирог и хранить его при комнатной температуре в течение 2 дней – он будет оставаться мягким и влажным.