Тыква жареная острая

Очень вкусная овощная композиция, которую можно регулировать по остроте, выбрав предпочтительное количество перца. Подавайте такую Тыкву к отварному рису или спагетти, дополняйте жареными яйцами и омлетами. Можете использовать для подгарнировки поленту, кус-кус или пшеничную кашу. Не менее удачным решением является и сочетание этой пикантной тыквы с мясным барбекю, шашлыками, бужениной.

Но можете насладиться и гордым дуэтом из сотированных овощей (именно так называется наша быстрая обжарка тыквы и перцев) и чего-нибудь мучного. Хорошо подойдут быстрые содовые лепёшки на пахте или Цельнозерновой хлеб с яблоками (в хлебопечке).

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Гарниры
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 20 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 220 килокалорий
• Повод: Пост, ужин, обед

Ингредиенты на 10 порций

• Аджика сухая 1 ч. л.
• Лук репчатый 3 шт.
• Масло оливковое рафинированное 150 мл
• Перец сладкий 1000 г
• Перец чили свежий 2 шт.
• Сахар 2 ст. л.
• Соль 1 щепотка
• Тыква свежая 2500 г
• Уксус яблочно - йоштовый 100 мл
• Чеснок 1 головка

Пошагово

1. Вот такая гастрономическая «живопись» не может не радовать человеческий глаз.
2. Разрежем нашу полосатую красавицу - тыкву с жёлтой мякотью.
3. Ломти тыквы режем крупно.
4. Разноцветные перцы разрезаем пополам и очищаем от семян.
5. Режем очищенный сладкий перец продольно.
6. Нарезаем репчатый лук дольками. Молодые луковички могут быть просто разрезаны пополам.
7. Чеснок тоже должен быть крупными кусочками.
8. Разогреваем масло в удобной большой посуде. Мы используем вок.
9. Пассируем лук.
10. К луку — свежие острые перцы.
11. И ароматный чесночок.
12. Теперь время сладких перцев в нашей пассеровке.
13. Сейчас тыква ненадолго займёт главенствующее положение в иерархии овощей, собравшихся в воке.
14. Посолим наши овощи, чтобы ещё лучше подчеркнуть их летнюю сладость.
15. Всё интенсивно перемешиваем. Это ведь соте, а не тушение.
16. Для колерования и обволакивающего блеска пригодится сахар.
17. Усилим остроту и пряность сухой аджикой.
18. Последняя нота — фруктово - ягодный уксус. Используем нашу домашнюю заготовку из яблок Белый Налив и йошты.
19. Наши овощи готовы. Подаём их с рисом, щепоткой имеретинского шафрана, соевым соусом, яблочным сыром и маринованным розовым имбирём. При желании, хорошо дополняется индейкой или говядиной. Приятных гастрономических впечатлений!