Заливной пирог с фаршированными помидорами

Непростой рецепт заливного пирога с фаршированными помидорами венгерской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1.5 часов. Содержит всего 182 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Венгерская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: до 1.5 часов
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 182 килокалорий

Ингредиенты на 5 порций

• Мука пшеничная высшего сорта 220 г.
• Маргарин 100 г.
• Яичный желток 1 шт.
• Помидор 800 г.
• Мясной фарш 240 г.
• Лук репчатый 70 г.
• Сухари панировочные 30 г.
• Сливки 20% жирности 200 г.
• Куриное яйцо 4 шт.
• Рафинированное растительное масло 35 г.
• Петрушка 8 веточ.
• Вода 6 ст. ложк
• Перец черный молотый по вкусу
• Поваренная соль по вкусу

Пошагово

1. Вкусный заливной пирог с помидорами, которые нафаршированы мясом. Нежная заливка, по вкусу напоминает суфле. Обязательно просеиваем муку, чтобы насытить её кислородом. Маргарин желательно некоторое время подержать в морозильной камере, а затем потереть его в муку, постоянно перемешивая с мукой. К тесту добавить щепотку соли, яичный желток, а также ледяную воду. Перемешать продукты сначала вилкой, а затем всё соединить рукой в ком.
2. Долго перемешивать тесто не рекомендую, не получится рассыпчатым. Переложить ком теста в пакет и поместить в холодильник.
3. Лук мелко порезать и жарить на растительном масле до слегка золотистого цвета.
4. К луку добавить фарш. Перемешать, чтобы не образовались комочки и постоянно помешивая, жарить вместе, на маленьком огне 7-8 минут.
5. У помидоров срезать крышечку, со стороны плодоножки. Тщательно вычистить мякоть.
6. Мякоть помидоров пробить блендером и добавить в фарш с луком.
7. Туда - же отправить панировочные сухари и перемешивая жарить до загустения массы. Посолить, поперчить.
8. Фаршем заполнить помидоры.
9. Тесто выложить на противень застеленный бумагой для выпечки и валиком, или пальцами разместить его на противне. Обязательно сделайте бортики.
10. Яйцо и сливки взбейте миксером, добавьте к ним соль, перец, порезанную петрушку.
11. Помидоры выложите на тесто срезом вниз.
12. Сверху залейте заливку. Выпекайте при температуре 180*, один час. Готовность проверяйте лёгким нажатием вилки на яично - сливочную смесь.
13. Готовый пирог подержите в форме, чтобы немного остыл, затем вынимайте и украшайте зеленью петрушки. Вкусный как в горячем, так и в холодном виде.
14. Пирог в разрезе.
15. Помидор в разрезе.